Торт «Медовик» с зефиром
Рецепт торта «Медовик» с зефиром на конкурс от Оксаны Подгородецкой:
Хочу предложить на праздничный новогодний стол рецепт всеми нами любимого торта «Медовик». Этим рецептом со мной поделилась моя сотрудница, и его «изюминка» в том, что нежная прослойка из зефира делает торт необычайно вкусным. Он просто тает во рту.
Ингредиенты:
Для теста:
- Сахар-1 стакан
- Яйца- 2 шт.
- Мед-2 ст. л.
- Маргарин-100 г
- Сода- 2 ч. л. гашеные в 1 ст. л. уксуса
- Мука-3 стакана
- Дробленые грецкие орехи для посыпки
Для крема:
- Сметана — 500 г (жирность 25%)
- Сахар (по вкусу, крем должен быть кисло сладкий, так как зефир сладкий)
- Зефир для прослойки (из расчета на один корж -1 зефир)-4-5 шт.
Приготовление:
- Яйца взбиваем с сахаром, добавляем растопленный маргарин и мед. Перемешиваем. Получившуюся массу ставим на маленький огонь и нагреваем 5-7 минут постоянно помешивая.
- Когда масса нагреется, добавляем в нее соду погашенную уксусом и муку. Тщательно вымешиваем миксером. Затем делим тесто на 4 части и отправляем на час в холодильник.
- Пока тесто отдыхает, готовим крем. Для этого сметану взбиваем с сахаром.
- Зефир режем тонкими пластинками толщиной около 0,5 см.
- Затем раскатываем каждую часть в круг до нужного размера и выпекаем в духовке при температуре 220 ° С. Коржи пекутся примерно 5-7 минут. Корж должен зарумяниться, стать золотистым.
- Готовые коржи достать из духовки и еще горячими обрезаем по нужному диаметру и смазываем сметанным кремом.
- Затем выкладываем подготовленный зефир и снова слегка смазываем кремом.
- Потом выкладываем корж, снова крем и зефир и так пока не закончатся коржи.
- Орехи измельчаем и обсыпаем ими бока и верх торта
Спасибо,Оксана! Я обожаю зефир. Такие красивые и аппетитные коржи! Торт как будто бы придумали для меня. И готовить просто! Я апельсин или киви положу,для аромата и для кислинки. Удачи!
какая лопаточка у вас прикольная!!!
лапаточка вообще супер! и фото очень…уютное:)))
Саша Михалович,Vesna,спасибо!!!
Лопаточку купила лет 10 назад в Москве, в сувенирном магазине.она мне тоже очень понравилась!
Xekenis
спасибо за теплые одобрительные слова!готовьте на здоровье!
Торт просто супер, очень вкусный, готовила его первый раз для гостей, всем очень понравилось, никто не мог угадать, что за крем, единственное, что я сделала 8 небольших коржей у у меня плучилось 2 тортика, толко пришлось увеличить колличество крема и взять больше зефира
Оксана, спасибо за рецепт, вкусно и доступно!!!
А у меня фигня какая то получилась.. . Как например раскатать коржи если тесто не лепится, и не течет. Кое как влажными руками размазала его на фольге и засунула в форму. Может что то не так сделала… Хотя все точно по рецепту замешивала, в строгом порядке. И коржи в результате получились так себе, плоские, практически как монолит.
Янчик, слишком много муки было значит. Нужно смотреть на консистенцию теста — ведь яйца и стаканы могут быть разными.
И все таки в какой консистенции должно быть тесто?
Муки наоборот было мало, поэтому он к рукам и лип. вот недавно попробовала сделать заново, но муки добавила Quantum satis (сколько потребуется — лат.) и получилось тесто напоминающее дрожжевое тесто для пирожков по консистенции… получилось здорово, нежно и вкусно, а еще зефир заменила на домашнее безе….. это было что то непередаваемое. Спасибо за классный рецепт, с которым можно «поиграться»))))
Спасибо за рецепт. Делала с зефиром получилось очень вкусно, а если заменить зефир на клубнику то просто пальчики оближешь.
ДА????! Медовик с клубникйо нужно попробовать!!! Спасибо за идею!
Спасибо огромное за такой простой, легкий в приготовлении рецепт!!!!
Получился с первого раза — сама не ожидала. Пекла крестнице на ДР — ОООООООчень вкусный тортик!!!Все гости были в восторге!!!
Только я раскатала 8 коржей и сметаны взяла побольше (800 гр) — коржики всю впитали.
Татьяна, очень рада!!!! И спасибо за оставленный отзыв!