Торт медовый домашний
Постоянные читатели моего блога кулинарных рецептов знают, что у меня в копилке есть не один рецепт медового торта. Чем-нибудь, но все они друг от друга отличаются (какой-то торт готовить проще, в каком-то меньше ингредиентов, еще один получается необычным на вкс), и этот новый рецепт домашнего медового торта не исключение.
Во-первых, я слегка упростила задачу, и вместо привычного мне заварного крема, сделала крем из сметаны. Во-вторых, сам по себе этот рецепт гораздо проще, чем медовый торт «Чудо», но тоже очень вкусный.
Ингредиенты:
Для коржей:
- Мед 2 ст.л.
- Масло сливочное 30 г.
- Сахар 200 г.
- Сода 1 ч.л.
- Яйцо 2 шт.
- Мука 300 г.
Для крема:
- Сметана жирностью не менее 26% 800 г.
- Сахар по вкусу (я брала около 1 ст.)
- Сок и цедра 1 лимона
Приготовление:
- Приготовьте водяную баню (возьмите две жаропрочные кастрюльки или миски разные по диаметру, в большую из них налейте немного воды и в воду поставьте меньшую по диаметру емкость. Всю эту конструкцию поставьте на огонь)
- В меньшую емкость высыпьте сахар, добавьте мед и сливочное масло, а также яйца.
- Помешивайте и нагревайте до тех пор, пока сахар полностью не растворится, масса должна стать гладкой и однородной.
- В полученную массу (не снимая с огня) высыпьте просеянную муку вместе с содой. Аккуратно все перемешайте.
- Выключите нагрев под водяной баней, но оставьте на ней тесто в миске.
- Возьмите 5 листов бумаги для выпечки, начертите круги одинакового диаметра (у меня 22 см).
- На каждый лист выложите часть теста (1/5 часть), быстро распределяя его ложкой ровным слоем по бумаге, не выходя за контуры круга.
- Ставьте поочередно выпекаться коржи в разогретую до 180 градусов духовку. Коржи должны стать красивого золотистого цвета.
- Остудите коржи на бумаге, а затем аккуратно снимите.
- Для крема сметану хорошенько взбейте с сахаром, добавьте лимонный сок и цедру. Должен получиться густой крем.
- Хорошенько промажьте полученным сметанным кремом коржи, укладывая их друг на друга.
- Украсьте торт по желанию и уберите на 10 часов в холодильник.
Добавить в свою "Кулинарную книгу"
Обожаю медовик! Особенно со сметанным кремом. А лимон можно измельчить и вместо крема на средний корж.
Спасибо за рецепт, вкусный тортик
Сколько сметаны нужно?
Медовик со сметаной для меня – символ домашнего уюта ))) У нас его любт и взрослые, и дети )) Жаль фигура плохо реагимрует на торты и приходится пить редуксин.
кушти торт жасап кордим
тортик супер!! я правда тесто немного не рассчитала 4 коржа получилось пышных… и сметана меня огорчила магазинная без загустителя нехотела взбиватся((
никогда не готовила медовик….. но,попробовав этот торт в исполнении морячки, очень даже он мне понравился…нужно будет на досуге приготовить…сладкий очень…
Почему крем получается жидким?что делать?
Добавьте загуститель для сметаны, если жидкий очень
Сколько по времени выпекать коржи?
Alisa, до того, пока коржи не увеличатся в объеме и не станут красивого цвета. Сколько точно по времени не скажу, все зависит от духовки и степени ее нагрева. Первые коржи, как правила, выпекаются чуть дольше (может 10 минут), а последующие ну минут 5-7.
Отличный медовый тортик! У меня получилось 4 коржа толстоватых, в след раз сделаю 5, думаю, так будет еще прекрасней. Торт был поглощен с неимоверно быстрой скоростью))
Этот торт стал самым любимым моим любимым тортом!!! Такой вкусный, а делается уж очень быстро!!!!!! Самое главное, что убирать кухню не нужно, а то при раскатывании коржей для медовика вся кухня потом в муке. Всем советую!!!!
Согласна с вами полностью! Для меня этот рецепт медового торта тоже несомненный лидер. Готовлю его часто когда хочется чего-то сладенького.
спасибо, за рецепт. Правда, у меня тоже вышло 4 коржа. не знаю может из-за того, что я в тесто сахара меньше положила, чем было в рецепте. Да и один корж получился больше, чем остальные. Я с него лишнее обрезала и сделала крошку, которой обсыпала тортик. Еще хочу предупредить, таких же ленивых, как я. Крем делайте так, как написано в рецепте. Я же, чтоб ускорить процесс. Порезала лимон и измельчила его блендером и всю эту кашицу добавила в крем. Вот и получилось горьковато. Впрочем на мой вкус, это ни особо испортило мой тортик, а вот муж сказал, что с лимоном я переборщила.
А так я в восторге от этого медовичка. Очень вкусный, сочный и красивый получился. И по моим силам и возможностям. Буду готовить ещё уже с учетом первого опыта.
Да, а сметану я брала 15% и количеством даже поменьше чем в рецепте. Всё отлично взбилось. Крем получился воздушный, всё хорошо пропиталось.
Юлек, рада, что вам этот тортик тоже понравился!!!!
Что это за загуститель для сметаны? Тоже продукт Др.Откер? Вот загуститель для сливок видела, а для сметаны ни разу.
Светлана, есть Ответа, есть какой- то украинский. Маленькие голубенькие пакетики. Отлично загущает сметану, которая отказывается взбираться!
Наташа, а можно сметану заменить жирными сливками с сахаром и лимоном?
Екатерина, можно, конечно!