Торт с творожным кремом «Луна»
Это достаточно необычный торт состоит из множества коржей. А необычность слоеного торта в креме – в нем используется творог. Крем для торта с творогом готовится кулинарами намного реже, чем скажем сметанный крем или крем со сгущенным молоком, а по вкусу ничем им не уступает.
К тому же многие привыкли, что коржи для торта раскатываются, что делает процесс приготовления тяжелым и долговременным. В этом же рецепте тесто для коржей размазывается тонким слоем по бумаге, а затем выпекается. Ведь это намного проще и быстрее.
Попробуйте приготовить этот слоеный торт с творожным кремом, искренне надеюсь, что вам понравится не только процесс приготовления, но и полученный результат.
Ингредиенты:
Для теста:
- Сливочное масло или маргарин размягченное 250 гр.
- Цедра 1 апельсина
- Сахар 250 гр.
- Яйца 6 шт.
- Мука 150 гр.
- Крахмал 100 гр.
- Какао 1 ст.л.
- Разрыхлитель 1,5 ч.л.
- Ром немного
- Пергаментная бумага для выпечки
Для крема:
- Сливочное масло 250 гр.
- Лимонная цедра
- Творог 100гр.
- Сахарная пудра 250 гр.
- Клубничное пюре 100 гр.
- Шоколадная стружка для украшения
Приготовление теста:
- Взбить яйца с сахаром до полного растворения сахара.
- В отдельной миске слегка взбить сливочное масло.
- В масло осторожно по одной столовой ложке добавлять взбитые яйца.
- Просеять муку и размешать с разрыхлителем, крахмалом и какао.
- После того, как все яйца погружены в масляную смесь, постепенно добавить муку с разрыхлителем.
- Перемешивать тесто нужно очень осторожно в одном направлении и до образования однородной массы.
- После того, как тесто готово, добавить в него цедру 1 апельсина и влить немного рома.
Приготовление творожного крема:
- Взбить сливочное масло, сахарную пудру, цедру 1 лимона и творог в однородную массу.
- Затем постепенно добавить пюре из клубники и снова хорошо перемешать.
На дно формы диаметром 26-28 см положить пергаментную бумагу и выложить 2-3 ст.л. теста. Тесто хорошо размазать по дну и выпекать в разогретой духовке при температуре 200-225 градусов около 10 минут.
Выпечь таким образом 6-8 коржей, пока не будет израсходовано все тесто.
Коржи остудить и каждый корж намазать кремом. Положить коржи друг на друга. Верхний корж посыпать шоколадной стружкой и поставить в холодильник не менее чем на 1 час.
Советы:
Для крема рекомендуется использовать творог в виде нежной творожной массы.
Мука, в зависимости от года, месяца и условий хранения имеет разную влажность и клейкость. По этим причинам в тесто иногда нужно добавить немного молока, хотя в рецепте этого не указано. Важно знать, что тесто должно быть довольно густым и трудно отделяться от венчика.
А в этот торт обязательно с творожным кремом делать?
Обязательно с творожным! С любым другим кремом он будет иметь другое название и абсолютно другой вкус :)
сестру посылаю в магазин.
буду сегодня готовить.
только вот творог как 101 зерно подойдет (шариками такими)? у нас другого нет((
ой, прочитала про творог((( низя шариками, будем искать «нежную творожну массу»)
Юля — jubi, с нежной творожной массой получится нежный крем. Удачи в приготовлении!!!
у меня новая проблема — искала крахмал, не нашла.
уже начинаю готовить. купила какой-то сгуститель, по типу крахмала (все, что имеется).
сейчас его испробую в воде, если будет такой же эффект как и у крахмала, то ничего не остается как его использовать((
Сегодня слопали!
Всем ооочень понравилось.
Спасибо за рецепт!
Огромно пожалуйста! Рекомендую в следующий раз приготовить воздушный пирог с творожной начинкой. Времени потратите намного меньше, а удовольствие получите…
какой вкусный на вид! ням-ням!!!! надо обязаельно попробовать!
Наташа, а можно использовать клубничный сироп? Или крем будет жидким? Я давно посматриваю на этот тортик. Хочу испечь. Уж очень он привлекателен, да и рецепт необычен.
Маргарита, главно не переборщить с сиропом. А то крем жидковатым получится. Успехов вам!!! Надеюсь, все получится!
хочу сделать творожный крем — хотелось чтоб был такой же нежный и вкусный как м магазинных тортах???!!!дело в том что сам творог не люблю — а вот крем обожаю — хотелось бы чтоб было вкусно, а не выбрасывать деньги на ветер!
Торт получается очень тяжелым на мой вкус. Как вариант, масло в креме заменить на взбитые сливки. К тому же клубника очень хорошо сочетается со сливками.
На днях приготовила этот торт. Получилось вкусно, но для меня слишком сладко. Наверное мне стоит добавлять свежие ягоды, а не пюре. Спасибо за рецепт))
Спасибо за рецепт, получилось очень вкусно, нежно и мягко.
А если использовать к крему уже готовый творожок с клубникой, он уже
сладкий типа — призедент — ? пойдёт ?? тогда можно уменьшить расход сахара в два раза ..
МИша Q, Можно и такой крем использовать или творожную массу сладкую.
Думаю какой тортик испечь на ДР младшей дочки — ей будет 3 годика. Как думаете, Наталья, Луна понравится и детям и взрослым? Или остановиться на менее сложном торте «Наташа»? Столько рецептов — я в замешательстве!!! (Сделала-бы Пинчера, но он радовал нас на 1 сентября, хочется разнообразить, подскажите…)
ОксанА, посоветовала бы ва попробовать шоколадный тортик http://zefira.net/recept-shokoмladnogo-torta/ — только обратите внимание, что ингредиенты даны на форму 20 см! или же торт «Медовая горка» http://zefira.net/tort-medovaya-gorka/. Кстати, для торта шоколадного крем может быть любым :)
Большое спасибо. Остановлюсь, наверное, на шоколадном — дочки все шоколадное просто обожают! Надо будет их побаловать.
Только у меня форма разъемная 25 см, может немного увеличть кол-во продуктов?
ОксанА, увеличьте количестве ингредиентов в 2 раза. Вообще, этот шоколадный корж всегда у меня удачным получается. Думаю, и вам, и вашим малышкам он понравится.
Думаю, все получится — все, что с Вашего сайта готовила, удавалось!
Спасибо!
Коржи получились сильно жирные, пока пеклись в духовке- масло пузырилось сверху, потом их не возможно было отрывать от бумаги (несмотря на то что все было промасленное). Т.к. не люблю творожный крем, тем более с маслом показалось будет еще жирнее, сделала со сгущенкой, торт настаивался в холодильнике и в итоге коржи как резиновые. Не получилось.