Тушеная скумбрия на овощной подушке под покрывалом из зелени
До сих пор я ела и готовила скумбрию только в копченом или соленом виде и даже подумать не могла, что она получается очень вкусной при тушении. Совершенно случайно на прошлой неделе мы попали на ужин к моей маме, которая в этот день потушила скумбрию. Честно говоря, я не ожидала от этой рыбы такого вкуса – ужин со скумбрией получился ароматным, сочным и мягким.
Еще больше я была удивлена, когда мама рассказала мне этот простой и вкусный рецепт приготовления скумбрии. На самом деле, на подготовку уходит около 10-15 минут (в зависимости от навыков резки и чистки, а также умения правильно организовать свое время), и чуть больше времени на тушение. В итоге мы получаем невероятно вкусный ужин, на приготовление которого вы потратили минимум времени и сил.
И поверьте, тушеная скумбрия даже вкуснее соленой, а готовится во много раз быстрее и проще.
Ингредиенты:
- Скумбрия 2 шт.
- Морковь 2 шт. (или 1 крупная)
- Лук репчатый 1 шт. крупная
- Зелень петрушки и укропа по 1 пучку
- Соль
- Перец черный молотый
- Укроп сухой 1 ч.л.
- Орегано
- Масло растительное 2 ст.л.
Приготовление:
- Скумбрию очистите, удалить голову и внутренности. Рыбу промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте кусочками в толщину по 2 см.
- Кусочки скумбрии посолите, поперчите, посыпьте сухим укропом и орегано.
- Морковь очистите, натрите на терке для моркови по-корейски или же нарежьте тонкими длинными полосками.
- Лук репчатый нарежьте тонким полукольцами.
- Морковь обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Отложите.
- На этой же сковородку обжарьте лук репчатый до золотистого цвета.
- На дно емкости для запекания (я для этих целей использую прозрачные стеклянные миски для микроволновки) выложите морковь, затем лук, затем рыбу, сверху все обильно присыпьте рубленой зеленью. Накройте емкость крышкой и поставьте в духовку.
- Тушите на среднем жару около 25-30 минут.
Делала сегодня скумбрию по вашему рецепту на обед. Получилось очень вкусно, а на приготовление ушло очень мало времени. Спасибо за рецепт!
Очень понравился,Ваш рецепт ,осталось купить скумбрию и приготовить.
Возьму рецепт с собой в Норвегию. Скумбрия там хорошо ловится. Один раз жарили — противно. Теперь попробуем тушить. Вроде бы должно быть вкусно. Спасибо.
Действительно хороший рецепт. И даже привкуса (характерного для скумбриевых) после запекания не осталось. Спасибо! :))
Наташа,как думаешь,замороженую скумбрию можно? А орегано что за приправа,ну острая или запах хороший,и чем заменить её? Мы не любим сильные приправы,которые перебивают вкус мяса или рыбы.
Конечно, можно замороженную. Причем размораживать ее полностью совсем не обязательно. Орегано имеет достаточно сильный запах и вкус. Можно просто укропчиком присыпать :)
А можно ли тушить в сотейнике, а не запекать ?
Да, Инна, можно и потушить, тоже вкусненько будет!