Воздушный десерт с клубникой: не мармелад и не желе
Этот воздушный десерт с клубникой что-то среднее между зефиром, мармеладом и фруктовым желе. Он получается одновременно плотным и весьма нежным и воздушным. При этом стоит отметить, что при определенной подаче такой воздушный десерт смотрится весьма празднично и красиво.
Для этого не забудьте подать его в красивой прозрачной, лучше хрустальной, посуде.
Ингредиенты:
- Клубника (у меня замороженная) 250 г.
- Сахар примерно 150 г. – лучше по вкусу
- Яблоко 2 средних
- Желатин около 30 г.
- Вода 50 мл.
Приготовление:
- Желатин залейте водой и дайте ему набухнуть.
- Яблоки очистите и потрите на крупной терке.
- Положите тертые яблоки в небольшую кастрюльку, добавьте сахар и потушите до мягкости (я тушила около 10 минут).
- Ягоды клубники разморозьте и взбейте блендером до состояния однородного пюре.
- Тушеные яблоки тоже взбейте в пюре, соедините со взбитой клубникой и добавьте по вкусу еще сахар.
- Желатин поставьте на огонь и, помешивая, дайте ему полностью раствориться, но не кипятите!
- Включите миксер, в яблочно-клубничное пюре вылейте тонкой струйкой желатин и взбейте миксером. Взбивать нужно около 5 минут, за это время масса станет более светлой и воздушной.
- Перелейте полученную массу в какую-нибудь емкость и уберите в холодильник на несколько часов до полного остывания.
- Порежьте на кусочки и выложите в креманку или на блюдо. Украсьте свежими или замороженными ягодами и подавайте на стол.
Получилось очень вкусно клубнику заменила клюквой. Получилась настоящая пастила. Спасибо.
Точно, пастила!!!!
Ооооооо, это я удачно зашла! :-) Вот так рецепт, очень заманчивый! жду- не дождусь клубничку…. предвкушаю это лакомство! Обязательно попробую! Выглядит невероятно!!! Хочу, хочу, хочуууууууу….. :-)
Татьяна, жду отзывы!!!!
А я жду клубнику….. ОЧЕНЬ жду :)))))))))
Наталья, у меня вопросик к Вам. Завтра привезут смородину, часть хочу заморозить, но поскольку её много, хочется какой-нибудь лёгкий десерт из неё приготовить! Думаю, что не важно, с клубникой или смородиной делать такое воздушное чудо?!
Знаете, Татьяна, думаю из смородины тоже должно вкусно получиться! Если решитесь на такой эксперимент, то поделитесь впечатлениями!
Спасибо! Уже отложила ягоды, сегодня вечером буду готовить, тогда отпишусь завтра)) Думаю, всё получится, смородину в начинках любим и цвет она приятный даёт.
Получилось отлично!!! Очень вкусно, кисло-сладенько, воздушно!!! Единственное, у меня не очень посветлела масса, грешу на то, что взбивала ещё тёплую массу и не слишком долго, но очень хотелось быстрее лакомиться :-) Через часа 4 попробовали, ещё не до конца форма сформировалась, но кушали как суфле))) а вот уже после ночи можно было нарезать ножом! Вприкуску с чаем или кофе — восторг, и радует, что гораздо полезнее всяких покупных сладостей, ребёнку можно смело давать, да он и не отказывался))))))
Очень рада, Татьяна.
СКАЖИТЕ, А ЖЕЛАТИНА НЕ МНОГОВАТО ? У МЕНЯ ПЛАСТИНЫ ЖЕЛАТИНОВЫЕ. СКОЛЬКО ЖЕ ИХ ТОГДА НАДО БРАТЬ ? СПАСИБО.
Марина, не много. В данном рецепте десерт получается плотным, хорошо нарезается на кусочки. С листовым желатином дел никогда не имела. Могу лишь предположить, что в граммах его нужно столько же.
ОООчень вкусно. Быстро, просто, для детей полезно, я в восторге
Ирина, а вам по вкусу этот десерт что напомнил? Мое семейство так и не определилось с названием — желе, мармелад, … ?