Второе блюдо из свиных почек с овощами
Представленный вам рецепт блюда из свиных почек не совсем типичный для Беларуси, России и Украины. Скажу прямо, я его позаимствовала из китайской кухни, где почки пользуются невероятной популярностью.
Готовила свиные почки в качестве эксперимента. Честно побаивалась, что получится. И напрасно! Помимо скорости приготовления у этого блюда есть еще один плюс — очень вкусно. Правда, не скажу, что свиные почки вы будете готовить каждый день, но попробовать стоит.
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 25 мин.
Ингредиенты на 4-6 персон:
- Грибы 6 шт.
- Подсолнечное масло 8 ст.л.
- Морковь крупная 1 шт.
- Сладкий горошек (молодые стручки) 100 гр.
- Свиные почки 225 гр.
- Кунжутное семя 1 ст.л.
- Куриный бульон 1 ст.л.
- Соль 1 ч.л.
- Сахар 1 ч.л.
- Соевый соус 1 ст.л.
Приготовление:
- У грибов удалите ножки. Шляпки нарежьте полосками толщиной около 5 мм.
- Морковь нарежьте по диагонали тонко.
- Разогрейте в сковороде 3 ст.л. масла, обжарьте морковь и стручки гороха в течение 1 мин.
- В сковородку добавьте соль, сахар, соевый соус и бульон. Готовьте около 2 мин.
- Готовые овощи переложите в кастрюльку и обязательно накройте крышкой, чтобы не остыли.
- Разрежьте почки пополам вдоль. Ножницами вырежьте белую середину и срежьте жир. На округлой стороне половинок сделайте глубокие разрезы в виде сеточки. Если половинки слишком большие, разрежьте их еще пополам – кусочки должны быть размером около 3 см. Во время кулинарной обработки разрезы раскроются, как лепестки цветка.
- Разогрейте оставшееся масло.
- Жарьте подготовленные цветочки из почек в течение 15-20 мин. Шумовкой положите их на овощи и осторожно перемешайте все ингредиенты.
- Готовые свиные почки переложите на большую тарелку и сверху присыпьте обжаренными семенами кунжута.
Советы:
При приготовлении свиных почек можно использовать замороженные овощи. На вкусе это никак не отразится!
Как-то я к китайской кухне не очень хорошо отношусь — не нравится она мне, хотя выглядит аппетитно
А мне нравится китайская кухня- очь вкусно и полезно!
Обязательно попробую приготовить.
Наталья, а грибы с овощами обжаривать?
Ольга, грибы обжарить с морковью и стручками гороха.
Куриный бульон 1 ст.л. — Разве такое количество повлияет на вкус или свойство блюда? Это как корове груша.
А почки как-то предварительно готовят (вымачивают, маринуют)? Ведь у них довольно специфический запах.