Закуска универсальная для любителей рыбы и морепродуктов
Рецепт универсальной закуски для любителей рыбы и морепродуктов на конкурс от Эльвиры:
Назвала я эту закуску универсальной потому, что она подойдет к любому празднику. Она по праву может занять одно из центральных мест на праздничном столе. Эта закуска имеет вид корзиночек, они очень мягкие с кексовой структурой! А начинка, ну что может быть вкуснее сочетания нежного творожного сыра с красной рыбой, икрой и креветками…
Рекомендую приготовить эту закуску и порадовать Ваших родных и близких!
Ингредиенты:
- Мука 6 ст.л.
- Яйцо куриное 3 шт.
- Масло сливочное 100 г
- Сметана 2 ст.л.
- Разрыхлитель 1 ч.л.
- Сыр творожный 200г
- Рыба красная (с/с) 170 г
- Икра красная 75 г
- Креветки (для украшения)
- Петрушка
Приготовление:
- Растопленное масло смешиваем с мукой и разрыхлителем, добавляем взбитые яйца и сметану, хорошо перемешиваем.
- В одноразовые бумажные формочки (можно и в формочки для кексов,смазанных маслом) выкладываем по одной столовой ложке теста и ставим в духовой шкаф, выпекаем при температуре 220 гр.
- После того как кексы поднимутся, достать их из духовки и донышком рюмки (нужного диаметра) продавить серединку каждого кекса до дна, чтобы получились углубления для начинки.
- Затем возвращаем корзиночки в духовку и допекаем их до румяного вида.
- Теперь приступаем к приготовлению начинки. Для этого красную (слабосоленую) рыбу измельчаем в блендере, добавляем измельченную петрушку и творожный сыр, все взбиваем до однородной массы.
- Готовой рыбно-творожной массой начиняем корзинки, сверху выкладываем икру, украшаем креветками и зеленью.
Отличная закуска!
Я делаю в покупных тарталетках такую закуску, теперь попробую сделать и такие булочки.
Это, действительно, стоящая закуска, приготовив которую Вы об этом не пожалеете!
Эльвира!Или может Наташа ответит,ведь сама уже готовила их.Сколько примерно штучек получается,я так понимаю,что делали в маленьких формочках(на пару укусов)?Через 10 дней день рождения,собралась сделать эту закусочку.Хочу сделать её двух видов-одну креветочную,а другую с рыбой.Потому что друзья кто креветки не ест,кто рыбу.Хотелось бы определиться с замесом.Заранее благодарю Анастасия.
Настя, я пока не пробовала, но судя по ингредиентам должно получится не менее 12-15 штук.
Спасибо,Наташ!Если испробую на день рождения,обязательно напишу отзыв.Наташ,а как фото загружать с рецептом?Я-то думала,что Вы всё,что Вам присылают сами готовите и уже свои фото и выкладываете.
да, что-то готовлю сама по вашим рецептам, а что-то присылают мне на почту с фото уже. Лучше рецепт вместе с фото на форуме выкладывать, так надежнее :))))) а то я забыть про него могу :(((
И вот мне ещё что интересно.Тесто в середине после того,как его стаканчиком прижмёшь не получается непропечёное?По краям-то оно поднимется и будет воздушное,а в середине?Всё меня сомнения терзают.))))))А попробовать хочется,как альтернативу тарталеток.Может автор рецепта всё-таки успеет ответить до моего дня рождения.
Вам Наташа правильно написала по поводу кол-ва, это будет зависеть от размера формочек, которые Вы будете использовать. Все пропекается прекрасно, не волнуйтесь.
Ну,спасибо большое.Обязательно приготовлю и отчитаюсь.
жду с нетерпением!
Ну,наконец-то отчитываюсь.Всё получилось.Вкусное нежное тесто.Только вот с начинкой я намудрила.Так как сделать надо было много,я решила сэкономить и вместо творожного сыра сделала просто с творогом.Это,конечно,несколько испортило вкус.Так что,делайте,девочки,по рецепту-не пожалеете.