Простая в исполнении и по ингредиентам выпечка занимает главное место в рационе десертов нашей семьи. Конечно, летом мы предпочитаем легкие бисквиты с ягодами или фруктами, которые нравятся и детишкам, и мужу. И здесь нет равных по вкусу выпечки со спелой и сочной вишней!

Вишня отдает пирогам свою кислинку, при этом ягодки сохраняют свою целостность и цвет. Именно пироги и торты с вишней предпочитает мой муж. Поэтому не упускаю вишневого сезона и замораживаю много вишню впрок, чтобы и зимой была возможность радовать семью выпечкой с этой чудо-ягодой.

Сегодняшний рецепт бисквита с вишней не станет открытием. По-сути, это самый простой и любимый многими пирог с одним небольшим, но существенным дополнением – воздушной «шапочкой». Она делает этот бисквитный пирог более праздничным и ярким, а так же придает пирогу нотку оригинальности!

Бисквит с вишней - рецепт  и фото

Ингредиенты:

  1. Яйцо 4 шт.
  2. Сахар 1 ст.
  3. Мука 1 ст.
  4. Разрыхлитель 1 ч.л.
  5. Вишня без косточек 300 г

Для воздушной шапочки:

  1. Сметана 100 г
  2. Сахар 3 ст.л.
  3. Яйцо 1 шт.
  4. Мука 1 ст.л.

Мука примерно 1 ст.л. с горкой для присыпки формы для выпечки
Растительное масло 2 ст.л. для смазывания формы

Приготовление:

  1. Отделите белки от желтков.
  2. Взбейте белки при помощи миксера в пышную массу, добавив щепотку соли.
  3. Высыпьте половину сахара и еще раз взбейте.
  4. Муку просейте и соедините с разрыхлителем.
  5. Желтки хорошенько разотрите или взбейте с остальным сахаром, добавьте половину муки.
  6. Выложите в полученную массу белки и остальную муку.
  7. Выложите тесто в форму для выпечки (у меня диаметром 20 см), смазанную маслом и присыпанную мукой.
  8. Выложите на тесто вишню, слегка вдавливая ее.
  9. Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте примерно 30 минут, бисквит должен схватиться сверху.
  10. Для воздушной шапочки взбейте миксером сметану с сахаром, яйцом и мукой. Вылейте сверху на горячий недопекшийся бисквит.
  11. Снова поставьте в духовку и выпекайте до сухой спички.
  12. Готовый бисквит с вишней оставьте в форме до остывания, а затем выложите на тарелку или блюдо.
(Visited 4 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"