Блинные мешочки с жульеном из грибов и курицы
За серией относительно будничных рецептов блинов я совсем забыла про праздничные варианты, которые станут настоящим гастрономическим украшением любого стола. Один из таких рецептов – это блинные мешочки с жульеном из курицы и грибов.
Блюдо скорее всего относится к категории закусок, но при определенных обстоятельствах может стать и основным блюдом))). Блинчики смотрятся очень празднично, а вкус просто бесподобный!
Ингредиенты:
Для блинчиков:
- Яйцо 2 шт
- Молоко 250 мл.
- Мука около 100 г
- Соль щепотка
- Сахар 1 ч.л.
- Масло растительное 2 ст.л.
- Укроп пару веточек
Для начинки:
- Куриное филе 1 шт
- Шампиньоны 100 г
- Лук репчатый 1 шт
- Сливки 70-100 мл
- Сыр твердый 50 г
- Растительное масло
- Соль, перец
Зеленый лук
Приготовление:
- Яйца взбить венчиком или вилкой с сахаром, солью и половиной молока.
- Добавить в тесто муку, перемешать до однородности и добавить оставшееся молоко и мелко рубленный укроп. Вести в тесто растительное масло, перемешать и оставить на 10 минут.
- Из полученного блинного теста поджарить тонкие блинчики.
- Куриное филе отварить в подсоленной воде в течение 20 минут после закипания.
- Лук мелко порезать, обжарить до прозрачности на растительном масле, добавить мелко порезанные грибы и жарить до готовности.
- Добавить к грибам мелко порезанное куриное филе и ввести сливки, посолить и поперчить по вкусу, прогреть, но до кипения не доводить.
- В горячую массу высыпать мелко натертый сыр, перемешать.
- Горячую начинку уложить в блинчики, края соединить в центре, чтобы получились «мешочки». Завязать мешочки перьями зеленого лука.
Отличный рецепт, сегодня готовила и очень понравилось. Готовить легко. А еще есть что-то подобное?
Обожаю такие блинчики, у меня бабушка такие мастерит, только закрепляет она их кружочком красного лука.
А я про колечки лука и не подумала. Спасибо за идею.
Вчера приготовила по Вашему рецепту блинчики с такой начинкой.Получилось очень вкусно.Отличный рецепт!
Наталья,а сколько получется порций?
у меня получилось 8блинчиков.все зависит от того, как тонко выльете тесто на сковороду
Наталья, а от влажности начинки блинчики не мокнут? не рвутся?
Asko, действительно, такое может произойти. поэтому лучше сразу подавать их на стол. Или начинку сделайте по-гуще