Сегодня хочу предложить вам приготовить восхитительно нежный, вкусный и ароматный чизкейк с малиной.

Начинка для классического чизкейка готовится из сливочного крем-сыра «Филадельфия». Но у нас этот самый сыр стоит огромных денег, да и купить его можно не в каждом магазине. Поэтому методом проб и ошибок и пришла к своему любимому рецепту чизкейка.

Вот уже лет 5 пеку чизкейк с творогом. А для того, чтобы начинка была более густой и хорошо держала форму, добавляю сухой порошок для приготовления пудинга. И вы знаете, действительно, многие мои подружки перешли на этот рецепт.

И никто не скажет, что этот чизкейк сделан из надоевшего всем творога!!! Видите, порой новая интерпретация и оформление делает скучные и приевшиеся ингредиенты настоящим праздником для детей и взрослых!

Чизкейк с малиной - рецепт и фото

Ингредиенты (на форму диаметром 20 см):

Для песочной основы:

  1. Мука 150 г.
  2. Сахар 70 г.
  3. Масло сливочное 60 г.
  4. Желток 1 шт.
  5. Разрыхлитель 1 ч.л.
  6. Ром 1 ст.л.

Для творожной начинки:

  1. Творог однородный 700 г
  2. Яйцо 2 шт.
  3. Белок 1 яйца
  4. Сахар по вкусу (я брала 100 г)
  5. Порошок для приготовления пудинга 1 пак.
  6. Малина 1 ст.

Пакетик желе быстрого приготовления

Приготовление:

  1. Муку соедините с разрыхлителем и сахаром, перемешайте.
  2. Масло натрите на терке в муку, разотрите руками до получения крошки.
  3. Добавьте яичный желток, столовую ложку рома (можно заменить на холодную воду) и замесите тесто. Если тесто не собирается, то добавьте еще ложку воды.
  4. Выложите тесто в разъемную форму, диаметром 20 см, распределите пальцами равномерно по дну.
  5. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте примерно 15 минут до легкого зарумянивания. Корж остудите буквально 5 минут.
  6. Для начинки в глубокую емкость выложите творог, яйца, яичный белок, сахар и порошок для приготовления пудинга.
  7. Взбейте минуту при помощи погружного блендера.
  8. Выложите творожную начинку на тесто, разровняйте, сверху выложите, слегка вдавливая, промытую малину.
  9. Поставьте в духовку и запекайте при 180 градусах 45-50 минут. Творожная начинка должна быть практически полностью готова, но слегка колыхаться в серединке.
  10. Остудите пирог до комнатной температуры.
  11. Сверху залейте готовым желе. Приготовить его можно самостоятельно, используя яркий сок и желатин, или же из пакетика, растворив содержимое в воде. Единственное, воды рекомендую брать на 100 мл меньше, чем указано в инструкции.
  12. Уберите пирог в холодильник до полного застывания желе, аккуратно пройдитесь ножом по краю бортика формы и снимите борта.
  13. Нарежьте на кусочки и подавайте к чаю.
(Visited 2 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"