Грибное рагу с овощами

Рецепт грибного рагу с овощами на конкурс с главным призом в виде набора ножей Самура от Ольги Двинских: 

Я обожаю грибы, и обожаю тыкву, и вот решила соединить их вместе. Блюдо получается постное и, скорее девичье, потому что мало какой мужчина захочет есть блюдо без мяса, да еще и с тыквой…  Но мужчины тоже разные бывают…  Я своему мужу даже и не предлагала попробовать, потому что для него еда без мяса – это не еда…

Пост еще не закончился, поэтому можно себя любимую побаловать.

Ингредиенты:

1. Шампиньоны 400 гр.
2. Морковь 2 шт.
3. Лук репчатый 1 шт.
4. Тыква 500 гр.
5. Грибной бульон 100 мл.
6. Стебли сельдерея 4 шт.
7. Тархун (эстрагон) несколько веточек или сухой 1 ч.л.
8.  Петрушка 1 пучок
9. Тыквенные семечки 3 ст.л.
10. Растительное масло для обжарки

Приготовление:

1. Порезать морковь кружочками, а потом каждый кружочек на четыре части.  Обжарить на среднем огне на сковороде в течение 5 минут.
2. Лук порезать кубиками. Добавить к моркови, обжаривать еще 5 минут.
3. Тыкву порезать кубиками, добавить к луку и моркови и обжаривать еще 5 минут.
   
4. Шампиньоны порезать пластинками, сельдерей дольками, добавить к овощам. Посолить, поперчить, влить грибной бульон. Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 15 минут.
   
5. Семечки подрумянить на сухой сковороде .
6. Готовое блюдо посыпать петрушкой и семечками.

С этим рецептом рекомендую:

1. Овощное рагу с мясом
2. Рецепт приготовления перловой каши с грибами и овощами
3. Тушеные баклажаны с овощами
4. Рагу по-китайски
5. Баклажаны с овощами