Сегодня я расскажу вам один из способов как приготовить соленые грузди. Этот рецепт моей мамы, таким холодным способом она солит грузди каждый год.

Груздь сам по себе имеет горчинку. Но чтобы ее убрать и гриб стал приятным по вкусу, его необходимо хорошенько вымочить в воде.

Соленые грузди можно подавать на стол просто заправив их растительным маслом или сметаной с луком и зеленью.

После того, как вы достали на дегустацию первую баночку соленых грибов, попробуйте их. Если грибы слишком соленые, можно промыть их водой.

Cоленые грузди холодным способом - рецепт и фото

Чтобы приготовить грузди, соленые холодным способом, вам потребуется (на 500 мл баночку):

  1. Грузди сколько вместится в банку объемом 500 мл.
  2. Соль 1 ч.л.
  3. Чеснок 3 зуб.
  4. Лист смородины, лист вишни
  5. Сушеный укроп ½ ч.л.
  6. Семена горчицы ½ ч.л.
  7. Лавровый лист 2 шт.
  8. Перец горошком 3-5 шт.

Приготовление блюда по рецепту «Грузди, соленые холодным способом»:

  1. Грузди хорошенько очистите от грязи и песка, тщательно промойте.
  2. Выложите промытые грибы в емкость и залейте их холодной водой, чтобы вода покрывала полностью.
  3. Два раза в день – утром и вечером – меняйте воду, сливая старую и заливая их новой чистой водой. Вымачивайте грузди в воде трое суток.
  4. Промойте и обсушите банки.
  5. Если грибы крупные, порежьте их на части.
  6. На дно банки положите вишневый и смородиновый листья.
  7. Разложите грибы в банки, пересыпая их солью, укропом, горчицей и перекладывая тонкими пластинками чеснока.
  8. Сверху уложите лавровый лист и горошины перца.
  9. Хорошенько утрамбуйте банки, чтобы грибы пустили сок.
  10. Подержите грибы в банках в помещении 10-12 часов, а затем закройте крышками и выдержите в холодном месте 30-40 суток.
  11. Храните соленые грузди в холодильнике.
(Visited 7 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"