Кабачки с овощами “По-простому”

Сезон кабачков еще вовсе не закончился, поэтому кабачковая серия продолжается.

Не так давно мне дедушка привез с дачи два большущих кабачка, и передо мной стояла задача как-нибудь их переработать. Теперь почти каждый день стараюсь готовить что-нибудь новенькое из этого овоща.

Вчера на ужин потушила кабачок с овощами, получился отличный гарнир к накануне запеченному куску мяса. В итоге вышло и вкусно, и полезно.

Ингредиенты:

1. Кабачок 300 гр.
2. Лук репчатый 1 шт.
3. Помидор 4 шт.Перец сладкий болгарский 1 шт.
4. Чеснок 2 зубчика
5. Зелень
6. Соль
7. Перец черный молотый

Приготовление:

1. Кабачок очистить от кожицы и семечек, нарезать небольшими кусочками.
2. Лук нарезать тонкими полукольцами.
3. Перец очистить от семян и нарезать соломкой.
4. Помидоры обдать кипятком, снять с них кожицу и нарезать небольшими кубиками.
5. Чеснок измельчить.
6. На раскаленную сковороду налить растительное масло, выложить перец и лук, обжарить.
7. Добавить к луку и перцу кусочки кабачка, обжарить все на большом огне в течение 5 минут.
8. Добавить к овощам помидоры, потушить 5-7 минут.
9. Посыпать овощи измельченным чесноком, посолить и поперчить по вкусу.
10. Перед подачей посыпать овощи зеленью.

С этим рецептом рекомендую:

1. Рецепт закуски из баклажанов с овощами в томатном соусе
2. Тушеные баклажаны с овощами
3. Веер из баклажанов с овощами
4. Баклажаны с овощами
5. Вкусные маринованные кабачки – летний рецепт