Сегодня я предлагаю вашему вниманию бесподобно вкусный, сочный, яркий и ароматный кекс с творогом и изюмом.

До появления в моей жизни этого рецепта творожного кекса я отдавала предпочтение кексам и маффинам, приготовленным на кефире или сметане. Но этот рецепт заставил меня пересмотреть свои кулинарные пристрастия. И теперь этот кекс занимает лидирующие позиции среди всех членов моей семьи.

Этот кекс с творогом такой насыщенный по вкусу, что его можно смело приготовить на Рождество и подать на стол в качестве праздничной рождественской выпечки. Только для этого добавьте в кекс кроем изюма еще и другие цукаты. Особенно эффектным и вкусным этот кекс получится с добавлением цукатов из апельсиновых корок!

Кекс с творогом и изюмом - рецепт и фото

Чтобы приготовить кекс с творогом и изюмом вам потребуется ( на небольшой кекс диаметром 18 см):

  1. Творог (лучше по-жирнее) 250 г.
  2. Творожная масса или нежный однородный творог 100 г.
  3. Размягченное сливочное масло или маргарин 150 г.
  4. Яйцо 3 шт. крупных
  5. Сахар 1 ст.
  6. Мука 280 г.
  7. Разрыхлитель 1 ст.л.
  8. Цедра 1 лимона
  9. Ванильный сахар 1 пак.
  10. Изюм без косточек 100 г.

Приготовление блюда по рецепту «Кекс с творогом и изюмом»:

  1. Размягченный маргарин или масло выложите в миску, добавьте сахар и ванильный сахар, взбейте миксером до получения однородной и гладкой массы.
  2. Два вида творога (если с крупинками, то протрите его через сито или измельчите при помощи блендера) соедините с масляно-сахарной массой, перемешайте.
  3. Вбейте в тесто яйца, взбейте все вместе при помощи миксера.
  4. Муку соедините с разрыхлителем, высыпьте в тесто и перемешайте ложкой.
  5. Добавьте в тесто цукаты и натертую лимонную цедру, перемешайте.
  6. Выложите тесто в форму для кекса (с дыркой внутри), смазанную растительным маслом и присыпанную мукой.
  7. Аккуратно разровняйте.
  8. Поставьте творожный кекс в разогретую до 170 градусов духовку и выпекайте до сухой спички (примерно 1 час).
  9. Слегка остудите кекс в форме, а затем выложите на решетку или доску.
(Visited 194 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"