Классический рецепт Гуакамоле
22 Дек
Автор: Наталья, Категории: Национальная кухня, На скорую руку, Овощные блюда, Соусы
Гуакамоле – соус или закуска из мякоти авокадо, национальное мексиканское блюдо. Кроме авокадо, обязательными компонентами этого соуса являются сок лимона и соль.
В основном гуакамоле едят с кукурузными чипсами, или же подают в качестве соуса к различным блюдам, особенно к блюдам мексиканской кухни.
Честно говоря, это был мой первый опыт приготовления гуакамоле, поэтому выбрала для начала именно классический рецепт без всяких добавок. В следующий раз попробую добавить помидор, лук и чеснок.
Лично мне вкус не очень понравился – мне больше по вкусу нечто острое. Может я что не так делала? Знатоки мексиканской кухни, подскажите???
Ингредиенты:
- Авокадо 1 шт.
- Лимон 1 шт.
- Перец черный молотый по вкусу
- Оливковое масло по желанию 1 ч.л.
Приготовление:
- Авокадо извлечь их шкурки при помощи ложки.
- Мякоть авокадо размять вилкой или измельчить при помощи блендера.
- Мякоть сразу же сбрызнуть соком лимона.
- Добавить соль и перец черный молотый по вкусу.
Рекомендую прочитать:
20 Responses
Я бы не рискнул такое готовить
А меня заинтересовал рецепт. Я в салатах часто аокадо мспользую.
Правда, этот мне тоже показался пресноватым. Нашла вот такой. Перуанский.
2 зрелых авокадо очистить от кожуры, вынуть кость, мякоть взбить в блендере до состояния пюре вместе с 1 небольшой СЛАДКОЙ луковицей. Нельзя брать резко пахнущий и горький лук - он перебьёт весь вкус. Выдавливаем в пюре пару зубчиков чеснока, сок одного лайма, мелко режем кубиками один большой мясистый спелый помидор, предварительно очищенный от шкуры. Перчим и солим по вкусу, добавляем чили.
Перец и чили, по совету перуанца, можно заменить зеленым соусом тобаско (чайная ложка, можно и две). Перемешиваем аккуратно, чтобы не помять помидоры.
Никакой кинзы!!! - перебьет весь вкус авокадо, к тому же будет неприятно резать язык своими острыми листьями. Можно мазать просто на хлеб!
Ой, спасибо огромное. В следующий раз обязательно попробую ваш рецепт!
Не-е! Это не мой, просто я нашла для себя подходящий из множества гуакомолей!
Наталья,
знатоком мексиканской кухни себя не считаю, но думаю, что вам не понравилось именно из-за того, что вас ввели в заблуждение: этот рецепт назвать классическим ну никак нельзя, это скорее безграмотно упрощенная версия. Вот как готовлю гуакамоле я - а делаю я это очень часто:
http://www.arborio.ru/2008/12/10/guacamole/
Кстати, разместил информацию о вашем блоге на странице конкурса, можете полюбоваться.
Спасибо за рецепт. Нечто похожее я тоже видела, но решила все же начать с более простого (упрощенного ингредиентами) рецепта. В следующий раз приготовлю по вашему рецепту или по рецепту Галины. Правда читала, что кинзу в гуакамолле не рекомендуют добавлять. Говорят, что она вкус перебивает. А вот счет острого перца и чеснока - этого в моем рецепте как раз и не хватает.
Наталья,
без кинзы - одного из главных компонентов - это будет совсем не гуакамоле, хотя решать вам, конечно.
Да? Ну никто не мешает мне приготовить без кинзы и на ложку положить чуток измельченной кинзы. Так и пойму, что вкуснее и что мне больше нравится. Потом выложу новый рецепт и расскажу о впечатлениях.
Наталья,
наверное, стоит попробовать именно так.
а кто вас всех на приготовление гуакамоле вдохновил? ))))
Ольга,
меня, например, как-то давно вдохновил поход в мексиканский ресторан, где к чипсам начос подавались несколько соусов. Теперь я часто подаю такую закуску к пиву - выставляю кукурузные чипсы, и пару соусов, обычно гуакамоле и сырный.
А меня вдохновило наличие авокадо дома и любовь вкусной, здоровой и полезной пищи.
У нас обычно из авокадо делают к чипсам не острый соус:
берём 2 спелых плода(крупных)
80-100гр. сливок
сок 1 среднего лимона(процедить)
соль
Всё взбиваем в блендере до однородной массы
ИРИНА:)
Как просто и здорово!!! Беру на вооружение!!!
Ирина :), очень интересный вариант. Мне кажется, что такой соус смело можно использовать в качестве заправки к какому-нибудь легкому салатику! Спасибо вам за многочисленные интересные рецепты!
Скажу что я не готовила гуакомоле но пробовала именно этот рецепт в колледже когда я брала классы английского языка. Традиция что в конце каждого семестра каждый готовит свое национальное блюдо. Девочка из Мексики готовила гуакомоле. Так что рецепт из первых рук.
1 авокадо
1 небольшая луковица
1 средний помидор
соль
лист кориандра
немного лимонного сока
Ирина, спасибо за рецепт! Обязательно отведаем!
Теперь скажу что я попробовала мой рецепт и очень вкусно получается но я бы добавила немного горького перца для остроты. я не люблю острую пищу но чуть-чуть не помешает. И с кукурузными чипсами вкуснятина…….
Ну немного не в тему… но тем не менее:))) Гуакамоле отдыхает по сравнению с соусом из: Сметанка, лайм, жгучий перец, горчица, соевый соус…. - вот так у нас любят наши друзья австралийцы есть чипсы!!!!!!!!!!!!!!!!!! Всем удачи!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!:))))
P.S. Ну аж если порубить туда меленько овощи - так вааааще респект!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ирина, горький перц будет как раз кстати.
Таша, спасибо за рецепт соуса. Будем пробовать!
Прокомментируйте рецепт
Кулинарные рецепты
Рецепты на Яндексе
Простые и праздничные рецепты каждый день
Поиск на блоге
Реклама
Свежие комментарии
Архивы
Календарь
Читатели и посетители
Авторизация
РегистрацияВойти
Copyright © 2008 - Кулинарные рецепты: рецепты повседневных и праздничных блюд
Design by HeavenЛюбая перепечатка и использование материалов разрешается только с согласия автора.