загрузка...

Консервированные маринованные помидоры

15 Сен

Автор: Наталья, Категории рецепта: Заготовки на зиму, Консервирование

Консервированные маринованные помидоры Думаю, многие хозяйки уже заканчивают маринование и консервирование овощей и фруктов. Вот один из последних рецептов заготовки на зиму.

Кстати, это первый мой опыт консервирования помидоров, и, надо, сказать, успешный. До этого помидоры закатывала исключительно моя мама, а в этом году сама решилась на столь ответственный шаг

Хочу сказать, что сам процесс консервирования на самом деле намного проще, чем кажется. Так что смелее, девочки!

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

Семена укропа или же метелки укропа
Перец горошком душистый 4-6 шт.
Чеснок 5-6 зубчиков
Перец сладкий болгарский 1 шт.
Сахар 5-6 ст.л.
Соль 3 ст.л.
Уксус 9% 40 мл.

Приготовление:

Банки и крышки по стерилизовать.
Помидоры вымыть и дать им стечь.
На дно банки уложить укроп, очищенные зубчики чеснока, порезанный перец. Затем уложить помидоры.
Помидоры залить кипятком; когда остынут – слить этот раствор в кастрюлю и снова закипятить.
Тоже самое повторить еще один раз.
В третий раз заливаем помидоры маринадом: перец горошком + соль + уксус + сахар + вода (измеряется при первом сливе).
Закатываем банки стерильными крышками, переворачиваем их и укрываем.
Даем банкам остыть.

GD Star Rating
loading...

Поделись рецептом с друзьями

РќСЂР°РІРёС‚СЃСЏ

С этим рецептом рекомендую:

Понравился рецепт? Подпишись на RSS!
Рассылка рецептов на Subscribe.ru

Комментариев: 28

Ксюша
15|Сен|2009 1

Я не люблю уксус, поэтому закрываю по такому же рецепту, только вместо уксуса перед последней заливкой насыпаю в каждую банку (3 л) по 1 ч.л. лимонной кислоты. Очень вкусный рассол получается! Приходится следить, чтобы его не выпили раньше, чем съедят помидоры
Сергей Томатов
15|Сен|2009 2

Обожаю маринованные помидоры, особенно если с жареной картошечкой и отбивными)
Гульнара
16|Сен|2009 3

Согласна.Всегда вместо уксуса добавляю лим.кислоту.Но помидоры по данному рецепту хоть и вкусны,но доставляют много хлопот с заливкой-переливкой.Есть более простой рецепт:на 1,3 л воды:1 ст.л.соли,3ст.л. сахара,
1,5 ч.л.лим.к-ты +специи(горошек душистый ,черный,гвоздика),довести до кипения,
остудить до 60градусов.залить банки с помидорами(можно смесь овощей) и поставить на пастеризацию:3хл.банка на 25 минут при темп.85 градусов.Делаю этот рецепт уже более 10 лет-неизменный успех!
Наталья
16|Сен|2009 4

Спасибо за подсказки, девочки!
Татьяна из одессы
16|Сен|2009 5

я раньше тоже пастеризовала консервы, но помидоры при этом очень мягкие получаются. поэтому уже много лет делаю по рецепту с заливкой кипятком, но заливаю оди раз чистым кипятком, а второй уже маринадом и закатываю. кожица не трескается и помидорки твердые. огурцы тоже делаю по этому рецепту.
Татьяна из одессы
16|Сен|2009 6

а еще поделюсь рецептом маринованных арбузов. в 3-х литровую банку на дно кладем метелки укропа, 3-4 зубчика чеснока, заполняем банку дольками арбуза, кладем туда же 1 ст. лож. соли, 1 ст. лож. сахара, 1 ст. лож. уксуса, 3 таблетки аспирина(обычного отечественного) заливаем крутым кипятком и закатываем стерелиз. крышками. переворачиваем и укутываем. зимой просто объедение и необходимая закуска при встрече нежданных гостей.
Гульнара
17|Сен|2009 7

Татьяна,а арбузы боязательно должны быть спелыми?Или всякие пойдут?))И на что похож вкус таких маринованных арбузов?
Гульнара
17|Сен|2009 8

Чтобы помидоры при пастеризации не становились мягкими и не лопались,надо перед закладкой в банки проколоть их спичкой и пастеризовать не в кипятке,а при темп.85 градусов.
Татьяна из одессы
17|Сен|2009 9

Гульнара, арбузы должны быть только спелые и желательно сладкие, в этом весь вкус. А вкус как я вам могу передать это надо пробовать, но приблизительно похож как моченые арбузы бочковые, но гораздо вкуснее. попробуйте 1-2 банки закатать, через недельку откройте и попробуйте. понравиться вкус-закатаете еще, сезон арбузов продолжается до октября. время еще есть.
Гульнара
17|Сен|2009 10

Спасибо,Татьяна.А я -то надеялась,что подобным рецептом можно избавиться от нечаянно купленных незрелых арбузов))))
yablonya
17|Сен|2009 11

Может я насмотрюсь ваших рецептов и тоже решусь попробовать самомтоятельно консервации крутить
Наталья
18|Сен|2009 12

Да, вот это рецепт!!!! (это я про арбузы)))) Ничего подобного в своей жизни не пробовала, зато много чего хорошего слышала.
виктор
05|Янв|2010 13

девки, а не пробовали добавить к помидорам листья или черешки (можно корень) сельдерея? Вкус отменный!
виктор
05|Янв|2010 14

А еще попробуйте состав 50\50 помидоры огурчиками, только и те и другие, как можно мельче и заливать 2 раза.
Юрий
06|Фев|2010 15

Вусно !
Лия
16|Фев|2010 16

Виктор, все пробовали. И черешню и смородину, я люблю листья хрена добавлять. И согласна с вами, я в основном закатываю 50/50 – это удобно. Банку открыл – и тебе помидоры и огурцы.
Я один год даже экспериментировала, добавила патиссоны, кабачки и молочную кукурузу.
Нам понравилось.
Мария
20|Июль|2010 17

А я вместо болгарского перца добавила морковку, нарезанную соломкой. Зимой попробуем, что получилось! Спасибо за рецепт!
Мария
20|Июль|2010 18

А еще кориандр добавила. Очень люблю его.
Виктор
24|Июль|2010 19

Кто-то делал арбузы по рецепту Татьяны из Одессы? получились?
Роман
26|Июль|2010 20

Не могу понять, почему маринад называют “СИРОП”!!!!
Наталья
27|Июль|2010 21

Роман, извините, заработалась. Сейчас все подправлю.
Майя
28|Июль|2010 22

Наверное очень вкусно получится. Такой рецепт я еще не пробовала.
Майя
28|Июль|2010 23

А кто любит сладкие помидоры-вот такой рецепт: 1ст.л. соли, 4ст.л. сах. песка, 4 ст.л. 9% уксуса. Заливаем 2 раза. 1-й держим 15-20 мин., сливаем. 2-й заливаем рассолом. Растворяем соль с сахаром в воде , как закипит вливаем уксус и сразу начинаем заливать помидоры. Хочу заметить, что никакие специи, коренья и т.п. в этом рецепте не кладутся.
Наталия
17|Сен|2010 24

Не знаю,как получится,но решилась попробовать что-то новенькое и закрыла по этому рецепту.
Елена
21|Июль|2011 25

А я люблю экспериментировать и в прошлом году добавляла в помидоры по веточке винограда. вкус и аромат неповторимый!
Юра
17|Авг|2011 26

Очень хорошие и простые советы. Мне нравится. Сейчас буду делать, только в баночки добавлю сладкого земляничного физалиса.
Надежда
20|Авг|2011 27

А я несколько лет мариную так: 4л воды,4ст.л.соли,20ст.л сахара,1,5стакана 9%уксуса(после кипячения).Заливаем помидоры со специями(по вкусу) кипящим рассолом 1раз,Закрываю полиэт.крышкой и под “шубу” до остывания.Выпиваем даже весь рассол!!!Попробуйте – не пожелеете!
елена
20|Авг|2011 28

всем большое спасибо