Куриная котлета с сыром
Несколько дней назад одна из читательниц кулинарного блога попросила меня поделиться рецептом котлет из куриного фарша.
Вчера в магазине я как раз под эту просьбу купила пол килограмма готового куриного фарша и решила сделать куриные котлеты с сыром. Естественно, «магазинный» фарш не такой вкусный, как домашний. Но на приготовление своего фарша у меня абсолютно не было времени.
Тем не менее, котлеты получились очень сочными и нежными. Могу только представить, какими они получатся, если котлеты сделать из домашнего куриного фарша.
Ингредиенты:
- Куриный фарш 500 гр.
- Лук порей 100 гр.
- Чеснок 2 зубчика
- Батон 100 гр.
- Молоко 50-70 гр.
- Яйцо 1 шт.
- Соль
- Перец черный молотый
- Мускатный орех
- Сыр твердый 150-200 гр.
- Сухари панировочные
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
- Лук порей измельчить или перекрутить через мясорубку. При желании его можно заменить обычным луком.
- Чеснок измельчить.
- Батон размочить в молоке, пропустить через мясорубку.
- Смешать куриный фарш, булку, лук и чеснок, посолить, поперчить, добавить в фарш мускатный орех и яйцо.
- Из фарша сформировать длинные тонкие лепешки, на каждую мясную лепешку положить по тоненькому кусочку сыра, размером меньшим, чем сама лепешка.
- Сверху накрыть второй такой е тонкой лепешкой.
- Котлеты запанировать в сухарях или в муке и жарить на маленьком огне на растительном масле до готовности.
Обратите внимание на:
— этот рецепт куриных котлет — рубленные котлеты
Немногие знают что в Москве в самом центре можно дешево поесть, именно такая котлета вызывает у меня ассоциации с этим местом. в Гуме в подвальчике есть кафе Погребок)))
а я добавляю в фарш куринный капусту нашинкованную тонко и морковку, таким образом получается воздушная котлетка.
Классная идея сделать курино-овощные котлетки. Только я так понимаю капусту необходимо предварительно отварить?
Наташа, это точно вкусно. Моя бабушка на днях принесла котлеты с капустой, только она ее перекрутила, по-моему сырую. Не чувствуется вообще, а получаются на самом деле воздушные. Никогда бы не подумала, что капуста в котлетах — это так вкусно. А, и еще много морковки. Тепеь сама так буду делать :)
Приготовила котлеты с капустой и морковкой, получилось просто замечательно. Ни кто и не догадался, что в котлетах есть капуста, пока сама не сказала. Здорово :)
Olena, спасибо за комментарий. Очень рада, что ваши домашние оценили.
Вот только жарить на медленном огне нельзя, так они масло впитают. Сначала нужен сильный огонь, пока не образуется корочка.
извеняюсь всё хотел спросить как котлеты пожарить чтоб были вкусные
э ктонибуть ответит
Святослав, вас интересует рецепт мясных котлет? Если да, вот ссылки на некоторые рецепты:
http://zefira.net/recept-vkusnyx-myasnyx-kotlet-teshhiny-kotletki/
http://zefira.net/kotlety-iz-myasnogo-farsha-s-morkovkoj/
http://zefira.net/recept-domashnix-kotlet-s-sekretom/ Будут вопросы — задавайте, с удовольствием постараюсь на них ответить :)
Девочки, капусту можно заранее немного отварить в подсоленной воде и прокрутить через мясорубку вместе с куриным мясом. Вкусно и нежно. А ещё с таким курино-капустным фаршем получаются очень вкусные голубцы.
я на сковороде поджариваю лук,морковь перец болгарский и в конце томатную пасту. На отдельной сковородке жарю котлеты и сразу перекладываю на сковороду с поджаркой ставлю крышку и тушу. Я в котлеты всегда добавляю не хлеб,а картошку тёртую на мелкой тёрке. Очень вкусно. Спасибо девочки,попробую с капустой.
Спасибо за рецептик! Но сегодня я сделала эти котлетки в пароварке, получилось ну-у-у ум отъешь!!! 2 куриные грудки, сельдерей,лук порей, 2 яичных белка, чеснок, приправа 5 перцев, соль. Нафаршировала грибами с сыром! М-м-м объедение! Ещё раз спасибо за идею!