Лук репчатый – популярный овощ, который прочно прижился на наших кухнях. Сложно приготовить какое-либо блюдо без него, ведь лук присутствует и в супах, салатах, рагу и т.д. Лук можно есть сырым. В нем настолько много эфирных масел и прочих лечебных свойств, что лук часто используют для профилактики простудных и вирусных заболеваний.

Один из способов заготовки лука на зиму – это маринование. Маринованные овощи отличная закуска на любом столе, особенно для любителей барбекю на свежем воздухе. С ним отлично сочетается и куриное филе, и сочная рыба, и конечно поджаристый шашлык.

Маринованный лук можно подать к селедочке или добавить в салат. Украсят белоснежные «жемчужинки» мясное и овощное ассорти, бутерброды и канапе. Лук получается хрустящим и приобретает приятный кисловатый вкус. Добавленная зелень укропа при мариновании делает закуску еще более ароматной и душистой.

Если у вас в этом году урожай лука огромен, и вы не знаете, куда его девать, замаринуйте маленькие головки таким способом и прекрасная закуска всегда будет под рукой!

Маринованный лук на зиму «Жемчужина»  - рецепт и фото

Ингредиенты:

  1. Лук репчатый мелкий (диаметром 2-3 см.)

Для маринада:

  1. Вода 1 л.
  2. Соль 50 г.
  3. Сахар 50 г.
  4. Уксус ¾ ст.
  5. Лавровый лист
  6. Перец черный
  7. Перец душистый
  8. Гвоздика
  9. Укроп зелень пучок

Приготовление:

  1. Лук очистите, бланшируйте 2 минуты, воду слейте, обдайте холодной водой.
  2. На дно банок положите специи, измельченный укроп, уложите лук.
  3. Из соли, сахара, уксуса и воды приготовьте маринад.
  4. Горячим маринадом залейте подготовленные банки с луком и специями и стерилизуйте 5-7 минут, поставив в кастрюлю с горячей водой.
  5. Затем сразу закатайте или укупорьте.
  6. Охладите при комнатной температуре, храните в холодильнике.
(Visited 5 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"