Огурцы, маринованные без шкурки (очищенные)Ну что же, подошло время закатывать огурцы. Вот и решила поделиться с вами одним из своих любимых рецептов. Такие огурцы получаются сладкими и очень вкусными.

Лично я уже закатала парочку баночек. Думаю продолжить на выходных.

Как правило, делаю такую закатку из крупных огурцов, мелкие как-то жалко чистить. Попробуйте, думаю и для вас этот рецепт станет любимым.

Ингредиенты:

  1. Очищенные от шкурки огурцы 2 кг. (не очищенных нужно брать около 2 кг 300 гр.)
  2. Соль 1 ст.л. без верха + еще 1 ст.л. для пересыпания
  3. Уксус 9% 1 ст.
  4. Вода 1 ст.
  5. Сахар 1 ст.
  6. Чеснок
  7. Лук репчатый
  8. Морковь
  9. Перец черный горошком

Приготовление:

  1. Огурцы разрезать пополам, пересыпать столовой ложкой соли, перемешать и оставить их на 4-6 часов. Время зависит от размера огурцов. В течении указанного времени перемешивать огурцы 2-3 раза. За это время огурцы пустят сок и станут мягкими.
  2. В банку положить порезанную по желанию морковь, зубчики чеснока, кольца лука, перец горошком.
  3. Уложить в банку плотно огурцы, залить кипящим рассолом.
  4. Для рассола 1 ст.л. соли соединить с уксусом, сахаром и водой. Довести рассол до кипения.
  5. Банки стерилизовать около 15 минут, затем закрыть стерилизованными крышками.
(Visited 3 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"