Вареная говядина это простая, традиционная еда. Приготовьте это классическое блюдо, и вы поймете, почему оно популярно и по сей день.

Время подготовки: 10 мин. + замачивание.
Время приготовления: около 1 часа 4,5 мин.

Ингредиенты на 6-8 порций:

1. Внутренняя часть тазобедренного отруба или грудинки  1,4 кг.
2. Лавровый лист 2 шт.
3. Морковь 450 гр.
4. Лук репчатый среднего размера 4 шт.
5. Черный перец горошком
6. Гвоздика 2 палочки
7. Зелень для украшения.

Приготовление:

1. Замочите говядину в холодной воде на ночь.
2. Слейте воду и переложите мясо в большую кастрюлю, добавьте лавровый лист, гвоздику, порезанный на 4 части лук.
3. Залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрыла мясо. Доведите до кипения.
4. Снимите пену и варите на небольшом огне 1 час 15 мин.
5. Положите  в кастрюлю морковь, порезанную в длину на 8 частей. Варите еще 20 минут пока морковь не станет мягкой.
6. Достаньте мясо из кастрюли, нарежьте толстыми кусками и подавайте вместе с луком и морковью.
7. Сверху украсьте зеленью.

Советы:

Отварное мясо получается более сочным, чем жаренное или запеченное на гриле. Поэтому есть смысл пропустить его обрезки через мясорубку и приготовить котлеты, слегка обжарив каждую с обеих сторон.

К этому блюду можно также приготовить и подать клецки