Печеночные котлетыМой муж очень любит печенку, будь то бефстроганов из печени, или просто жареная печенка. Главное, чтобы она не горчила, а была мягкой.

Особое предпочтение муж отдает моим котлетам из печени с рисом. А я только и рада, т.к. готовятся они буквально за полчаса, не требуют особых навыков и хитрых ингредиентов.

Котлетки очень сытные. Я их делаю небольшого размера, а получаются они плоскими, как блинчики, что очень удобно – часто я делаю с этими котлетками горячие бутерброды к завтраку.

Ингредиенты:

  1. Печенка 0,5 кг.
  2. Рис отварной ½ ст.
  3. Лук репчатый 1 шт.
  4. Яйцо 1 шт.
  5. Крахмал 1 ст.л.
  6. Соль
  7. Перец черный молотый
  8. Мускатный орех
  9. Молоко 1 ст.

Приготовление:

  1. Печень нарезать на небольшие кусочки, вымочить в молоке около двух часов.
  2. Лук очистить.
  3. Перекрутить рук и печень через мясорубку.
  4. В полученную массу добавить отваренный рис, сырое яйцо, крахмал, специи.
  5. На разогретую сковородку с растительным маслом выкладывать ложкой массу и жарить котлетки-блинчики на быстром огне с двух сторон.
  6. Все печеночные котлетки выложить в сковороду, добавить немного воды (пару столовых ложек), накрыть крышкой и потушить минут пять.