В последнее время все чаще делаю печеночный паштет в домашних условиях. В этом рецепте речь идет именно про домашнее приготовление с нуля. На такой вариант паштета меня подтолкнули польские паштеты в небольших целлофановых тубах — очень вкусно.

На моем блоге не раз появлялись рецепты печеночных паштетов, но они скорее относились к категории паштетов-запеканок, которые удобно нарезать кусочками и класть сверху на хлеб. Кушали такой паштет всей семьей и на завтрак, в качестве закуски (вместо всеми горячо любимой колбасы), и на обед или ужин в качестве горячего основного блюда.

А в этот раз приготовила другой вариант печеночного паштета – паштет в виде намазки, так сказать, по польскому варианту. Получилось тоже вкусно, хотя менее функционально.

Печеночный паштет (фото)

Ингредиенты:

  1. Говяжья или куриная печень 600 г.
  2. Лук репчатый 1 крупная
  3. Мука для панировки печени
  4. Коньяк 50 мл.
  5. Сливки жирностью не менее 30%
  6. Соль, перец, тимьян
  7. Растительное масло

Приготовление:

Печеночный паштет в домашних условиях

  1. Печенки промойте, отделите пленки и жилки, порежьте кусочками (куриыне резать не нужно).
  2. Лук порежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до прозрачности, переложите в другую емкость.
  3. На этом же масле обжаритьдо легкой корочки запанированную в муке печенку.
  4. К печенке в сковороду выложить обжаренный лук, добавить коньяк, соль, перец и тимьян, дождаться пока коньяк выпарится (пару минут).
  5. Добавить к печени сливки и довести до кипения.
  6. Выложить печенку в блендер и измельчить до получения однородной консистенции.
  7. Добавить размягченное сливочное масло и еще раз взбить.
  8. Переложить в контейнер и убрать в холодильник.
  9. Подавать как закуску к тостам, свежему хлебу или лавашу. Приятного аппетита!

Печеночный паштет - рецепт с фото

(Visited 1 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"