Песочный пирог с заварным кремом и смородиной - рецепт и фотоАроматный кусочек домашнего пирога с ягодами – лучшее угощение летом. Жаркая пора в полном разгаре, самое время побаловать своих сладкоежек вкусной выпечкой. А так как сейчас сезон созревания смородины, будем использовать ее возможности по полной.

Смородина одна из самых востребованных ягод в плане выпечки. С ней можно готовить разные блюда и десерты, в том числе и такую выпечку, как сладкие пироги. Пироги из песочного теста, крохкие и рассыпчатые, буквально тают во рту. Сладкий заварной крем отличная начинка для такого теста. Пикантная кислинка красной и черной смородины — это прекрасное освежающее дополнение. К тому же открытые пироги смотрятся наряднее и его можно интересно украсить. Одним словом, сплошное эстетическое удовольствие!

Простота приготовления и доступность ингредиентов позволит насладиться как процессам, так и результатом. Пирог получится просто великолепным! И любое чаепитие с ним превратится в маленький праздник!

Песочный пирог с заварным кремом и смородиной - рецепт и фото

Ингредиенты:

Для теста:

  1. Яйца 3 шт.
  2. Мука 1 ст.
  3. Сахар 1 ст.
  4. Ванильный сахар 0,5 ч.л.
  5. Масло сливочное 60 г.
  6. Разрыхлитель 1 ч.л.
  7. Соль щепотка

Для крема:

  1. Желтки 4-5 шт.
  2. Мука 1 ст.л.
  3. Крахмал 1 ст.л.
  4. Молоко 500 мл.
  5. Сахарная пудра 0,5 ст.

Для украшения:

  1. Смородина красная и черная 0,5 ст.
  2. Желе прозрачное (можно и без него)
  3. Мята

Приготовление:

  1. Яйца взбейте с сахаром, ванильным сахаром, солью на высокой скорости.
  2. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем, перемешивая сверху вниз.
  3. Масло растопите, и смешайте с небольшим количеством теста, затем соедините с остальным, хорошо вымешав.
  4. Тесто выложите в форму, распределив так, чтобы получились бортики.
  5. Наколите корж по всей поверхности и выпекайте в разогретой духовке 20-25 минут.
  6. Готовый корж охладите.
  7. Для крема желтки взбейте с сахарной пудрой.
  8. Муку слегка обжарьте на сухой сковороде, добавьте вместе с крахмалом в желтковую массу, взбейте еще раз.
  9. Перемешивая, влейте горячее молоко, варите на слабом огне до загустения.
  10. Крем остудите и выложите на корж.
  11. Ягоды очистите, обмойте, хорошо обсушите и украсьте пирог.
  12. Столовую ложку желейного порошка залейте 2 ст.л. холодной воды, подогрейте до полного растворения, охладите и залейте ягоды.
  13. Готовый песочный пирог уберите на 1-2 часа в холодильник.
(Visited 9 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"