Песочное тесто – отличный вариант теста для различного рода пирогов, пирожных и даже тортов. Выпечка из песочного теста всегда получается рассыпчатой, легкой и воздушной.
Приготовить песочное тесто очень просто, однако, важно соблюдать некоторые правила и учесть все нюансы.

Во-первых, чтобы песочное тесто получилось действительно воздушным, а не клеклым и сухим, важно добавлять масло именно охлажденным, а не растопленным. В песочное тесто не следует добавлять много муки, так оно станет жестким и не вкусным. К тому же песочное тесто не любит долгой возни – не следует долго перемешивать его руками.

Воспользовавшись базовым рецептом приготовления песочного теста, вы можете добавить какие-то наполнители (корицу, кокосовую стружку, цедру апельсина или лимона) и получить абсолютно новый вкус уже привычных вам десертов.


Песочное тесто

Время подготовки: 10 мин. + охлаждение.

Ингредиенты на 350 гр. сдобного песочного теста:

  1. Мука 225 гр.
  2. Соль щепотка
  3. Сливочное масло 115 гр.
  4. Яичный желток 1 шт.
  5. Холодная вода 2 ст.л.

Приготовление:

  1. Высыпьте в миску муку и соль. 
  2. Нарежьте небольшими кусочками масло, либо натрите на крупной терке.
  3. Смешайте яичный желток с холодной водой и добавьте в тесто.
  4. Замесите тесто, сначала перемешивая смесь ножом с закругленным концом, а затем – рукой. При необходимости добавьте немного воды, но делайте это предельно осторожно: тесто не должно содержать много влаги (это делает его жестким).
  5. Оберните тесто чистым сухим полотенцем и оставьте охлаждаться 30 минут.
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"
Понравился рецепт? Оставь свою оценку и поделись с друзьями!


(Голоса: 5, средний балл: 5,00 из 5)
Loading...Loading...

загрузка...