Наверняка каждая из моих читательниц когда-нибудь готовила кексы. Я, как ярый приверженец оригинального подхода в приготовлении, решила выложить сегодня рецепт необычных кексов. Их необычность заключается в невероятном сочетании гречневой муки и молотого миндаля.

Честно, рецепт не мой, я его откопала в бабушкиной кулинарной книге издания 1955 года. Я очень долго шла к воплощению в жизнь этого рецепта кексов, т.к. ту же гречневую муку сейчас найти не так уж и просто. Пришлось просить подругу, чтобы она привезла ее из Минска.

В итоге мои труды увенчались успехом. Вкус получившегося кекса описать невозможно, его нужно попробовать. Не поленитесь – приготовьте кексы по этому рецепту, и вы наверняка останетесь довольны.

Ингредиенты:

1. Гречневая мука 140 гр.
2. Сахар 140 гр.
3. Сливочное масло 140 гр.
4. Яйца 4 шт.
5. Молотый миндаль 150 гр.
6. Соды на кончике ножа
7. Лимон 1 шт.

Приготовление:

1. Размягченное сливочное масло взбить при помощи миксера с сахаром.
2. Белки отделить от желтков.
3. Желтки добавить к маслу, размешать.
4. Цедру 1 лимона натереть на мелкой терке в тесто.
5. Соединить миндаль с гречневой мукой, содой и лимонной цедрой и соединить со взбитой массой.
6. Яичные белки взбить миксером до однородной густой пены. Добавить белковую массу в основную массу.
7. Бумажные формочки для пирожных смазать размягченным сливочным маслом, наполнит их наполовину тестом.
8. Выпекать при температуре около 180 градусов 20-25 минут.