Рецепт клецек с брюссельской капустой

24 Июнь

Автор: Наталья, Категории: Горячее, Овощные блюда, Сытные блюда

Рецепт клецек с брюссельской капустой Раньше я достаточно часто готовила суп с клецками, как одно из традиционных белорусских блюд. Но пришло время, когда я решила попробовать что-то другое. Это что-то другое называется клецки с брюссельской капустой, скорее смесь белорусской и европейской кухни.

Я даже не помню, где и когда прочитала похожий рецепт, но решила восстановить его по памяти. В итоге у меня получилось весьма интересное, вкусное и самодостаточное блюдо. Которое ко всему прочему готовится из традиционных и недорогих ингредиентов.

Кстати, брюссельскую капусту можно заменить на цветную (я пробовала, получается не плохо), хотя с брюссельской, на мой взгляд, получается вкуснее.

Ингредиенты:

Молоко 200 мл.
Черствый белый хлеб или батон 250 гр.
Петрушка 1 пучок
Лук репчатый 2 шт.
Сливочное масло 2 ст.л.
Мука 2 ст.л.
Яйца 2 шт.
Брюссельская капуста 700 гр.
Бульон (можно из кубиков) 2 неполных стакана
Сыр 250 гр.
Вино белое сухое 125 мл.
Сметана 4 ст.л.
Яичный желток 1 шт.
Соль
Перец черный молотый
Мускатный орех

Приготовление:

Черствый хлеб нарезать кубиками и замочить в теплом молоке. Излишки молока слить.
Петрушку мелко нарезать.
Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
1 луковицу обжарить на сливочном масле до золотистого цвета, соединить с тертым на крупной терке сыром, мукой, яйцами и яичным желтком, петрушкой и размоченным хлебом.
Добавить соль, перец, мускатный орех. Все перемешать.
2 литра воды довести до кипения, добавить соль. Ложкой из полученной массы сформовать клецки и опустить их в воду на 10-15 минут до готовности.
Брюссельскую капусту варить 15 минут в 250 мл. бульона.
Одну луковицу обжарить на сливочном масле, добавить оставшийся бульон и вино. Варить около 5 минут на большом огне.
В полученный соус добавить сметану, зелень, соль, перец по-вкусу.
На тарелку выложить брюссельскую капусту, клецки, сверху полить соусом.