Не так давно Галина попросила меня опубликовать рецепты блюд с сельдереем. У меня таких рецептов нет, поэтому решила сделать обычный омлет, и накидать туда сельдерея. Шутка!

В общем-то, почти так и родился мой рецепт… Это плоды моего спонтанного эксперимента на завтрак – муж оценил.

Ингредиенты:

1. Сельдерей 1 крупный корень
2. Лук репчатый 1 шт.
3. Сок лимонный 1 ст.л.
4. Сливки 1 ст.л.
5. Сахар
6. Соль
7. Перец черный молотый
8. Яйца 2 шт.
9. Мука 1 ст.л.
10. Масло сливочное 1 ч.л.
11. Укроп для украшения

Приготовление:

1. Корень сельдерея почистить, нарезать тонкими полосками.
2. Лук репчатый очистить, порезать кубиками, положить вместе с сельдереем в небольшую кастрюлю, добавить 1 ст. ложку лимонного сока, немного сахара, соль и другие пряности.
3. Тушить сельдерей под крышкой 8—10 мин на среднем огне, время от времени помешивая.
4. Тушеный сельдерей заправить сливками.
5. Для омлета отделить белки от желтков, смешать яичные желтки с мукой, 2 ст.ложками воды и щепоткой соли, добавить взбитый в густую пену белок.
6. Растопить в сковороде сливочное масло, вылить на нее яичную массу, закрыть крышкой и запекать на среднем огне в течение 4 минут.
7. Потом омлет перевернуть и поджаривать еще 2 мин.
8. Выложить омлет на блюдо. На одну половинку омлета положить готовые овощи и накрыть другой. Украсить веточками укропа.