Рецепт торта «Наташа»
Этот рецепт мне прислала читательница блога Настена. Торт «Наташа» меня очень заинтересовал, но я нашла в нем что-то общее с тортом «Маргаритка», рецепт которого выкладывала немного раньше.
Основное отличие по ингредиентам заключается в коржах, я добавляла в них курагу, орехи и чернослив, ну и крем немного отличается. В общем, вот слова самой Настены:
«Наталья, здравствуйте! Хочу поделиться рецептом торта, который в моё детство (еще советско-перестроечное) был очень популярен в нашем городе. Мамы всех моих подруг пекли его на дни рождения. Называется торт «Наташа», очень вкусный и всегда получается даже у начинающих хозяек.»
Ингредиенты:
Для теста:
- Сахар 1,5 ст.
- Яйца 3 шт.
- Сметана 300 гр.
- Мука 1,5 ст.
- Крахмал 3 ч.л.
- Сода 1 ч.л.
- Мак 100 гр.
- Орехи 0,5 ст.
- Изюм 0,5 ст.
Для крема:
- Сметана 700-800 гр.
- Сахар 1,5 ст.
Приготовление:
Торт состоит из трех коржей. Технология приготовления коржей одинаковая, отличается лишь тот момент, что в один из коржей добавляется мак, в другой изюм и в третий — рубленые орехи.
- Взбить миксером яйца, добавить сахара.
- Соду и сметану добавить в тесто, взбить миксером.
- В тесто всыпать муку, крахмала тщательно перемешать.
- Тесто разделить на три равные части.
- В одну часть добавить размоченный в воде и отжатый мак, в другую – измельченные орехи, в третий – размоченный изюм.
- Тесто выложить в разъемную форму, дно которой покрыто бумагой для выпечки, равномерно распределить и выпекать в духовке на среднем огне до готовности.
- Для крема сметану взбить с сахаром.
- Коржи остудить, пропитать кремом.
- Украсить орехами.
Обратите внимание на:
— рецепты тортов на любой вкус
а мы торт с такими же коржами называем «Мечта адмирала» :))))) только крем — сгущенка вареная с маслом…
а вообще очень вкусный!
В нашей местной кондитерской подобный тортик называется более пафосно — Королевский. Что, в общем, сути не меняет — правда, вкусный. Хотя домашний наверняка вкуснее :-)
Этот торт всегда пекла моя старшая сестра на праздники:-) Теперь его делаю я. И в нашей семье он тоже называется «Наташа»:-)
Сегодня делала, очень вкусно получилось ! ! !
Да, тортик сам по себе не может получится не вкусным. Ведь в нем столько вкусных и аппетитных ингредиентов!
ТОРТ И В САМОМ ДЕЛЕ ВКУСНЫЙ,ТОЛЬКО ВОТ У МЕНЯ КРЕМ ПОЛУЧАЕТСЯ ЖИДКИЙ,СКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА КАК ВЫ ДЕЛАЕТЕ ЭТОТ КРЕМ ,ЧТОБ БЫЛ ГУСТЫМ?И СКОЛЬКО % ДОЛЖНА БЫТЬ СМЕТАНА?
Я делала крем из домашних сливок. Они взбились в густую пену. В сметану же рекомендую добавлять загуститель или использовать самую жирную сметану, которую найдете.
ой как хочу такой тортик — ням-ням… чувствую буду скоро печь…
а вот что-то сливок я не видела у нас в магазинах…
Такие сливки у нас и не продаются. Поэтому бери сметану и загуститель для сметаны, чтобы она такой жидкой не была.
сметанный крем можно сделать без загустителя. В сито положить марлю 2 слоя и налить взбитую сметану с сахаром через 1-2 часа можно ложку ставить вертикально, не упадет. Проверено, вся лишняя жидкость стечет.
maria, спасибо за совет! без загустителя более полезно.
Добрый день.Мы в Америке используем капы,а не стаканы.1 кап -250мл.А ваш стакан сколько имеет мл?Спасибо.Лариса.
larisa, в нашем стакане тоже 250 мл.
Новую разъемную форму испробовала на этом тортике. Ну очень вкусно получилось! Мужу очень понравился крем, я его, кстати, без загустителя делала — использовала комментарии автора maria — все классно получилось! Наташа, спасибо, благодаря Вам я теперь пеку и пеку( раньше как-то боялась теста, особенно дрожжевого).
Ой, Галина, я очень рада. Мой муженек тоже этот торт очень любит.
Наталья, со вчерашнего дня не могу оторваться от чтения вашего вкусного блога. Сижу и выбираю рецепты:)
У меня вопрос про этот торт — мак в какой воде замачивать — в холодной или заливать кипятком? И на сколько его примерно так оставлять?
p.s. подписываюсь на rss!
Подскажите пожалуйста сколько торт пропитывается по времени?
Алина, я пропитываю тортик около двух часов при комнатной температуре, а затем в холодильник убираю.
поздно…у мужа терпения как у маленького ребёнка, съел почти пол-торта,не дождавшись когда пропитается.
Ну ничего завтра утром узнаем насколько он стал вкуснее.
Наталья спасибо за рецепт, в разрезе просто красотища.
Наталья, подскажите а тесто должно быть жидким. или нужно руками вымешивать?
скажите пожалуйста а крахмал обязательно? и можно ли его чем-нибудь заменить?
а почему торт такой высокий??? теста слишком много получается???
Крем действительно растекается как вода, даже не знаю пропитается ли.
Следующий раз воспользуюсь вышеуказанным советом или добавлю в крем масло.