В моей кулинарной книге есть несколько рецептов апельсиновых торов, на практике же встречала, наверное, с десяток различных вариаций – от самых простых, до изысканных и сложных в приготовлении.

Сегодняшний рецепт торта скорее относится к категории доступных и, т.к. апельсин здесь добавляется для аромата и вкуса, а все остальные ингредиенты обычно находятся под рукой.

Готовлю такой апельсиновый торт обычно перед приходом подруг в гости на чашку чая – он отличается от привычных пирогов, но так же прост в приготовлении.

Ингредиенты:

Для теста:

1. Яйцо 3 шт.
2. Сахар 180 г.
3. Мука ½ ст.
4. Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
5. Апельсин 1 шт.

Для крема:

1. Яйцо 1 шт.
2. Сахар 100 г.
3. Мука 1 ст.л.
4. Молоко 150 мл.
5. Масло сливочное размягченное 100 г.

Прочитать рецепт полностью »

На носу настоящая весна, за которой грядет лето. Самое время «избавиться» от прошлогодних запасов замороженной ягоды.

В этот раз у меня оказалось достаточно много малины, поэтому вариантов десерта было не так много, решила приготовить торт с малиной.

Сам по себе получившийся торт могу охарактеризовать как легкий, нежный – эти качества десерту придает особый крем на основе сливочного сыра «Маскарпоне». Малина же здорово «оттеняет» общую сладость небольшой кислинкой (из-за структуры слоев очень интересны ощущения вкусового перехода).

В целом это относительно несложный и быстрый кулинарный рецепт торта, на вкус которого достаточно сильно влияет наличие особенного сливочного сыра.

Ингредиенты (на торт диаметром 18 сантиметров):

1. Йогурт без наполнителя 150 г.
2. Сахар ½ ст.
3. Мука 1 ½ ст.
4. Масло растительное 130 мл.
5. Яйцо 2 шт.
6. Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
7. Малина свежая или замороженная 200 г.

Для крема:

1. Сливочный сыр «Маскарпоне» или «Филадельфия» 250 г.
2. Сметана 150 г.
3. Сахарная пудра ½ ст.
4. Горький шоколад 40 г.

Прочитать рецепт полностью »

Давно я не радовала вас рецептами тортов, а вчера и вовсе решила сделать себе выходной и даже ничего не опубликовала на блоге. Надеюсь, таких непредвиденных перерывов больше не будет.

Итак, сегодня перед вами относительно простой и невероятно сладко-сытный торт с орехами «Белочка». Сразу скажу, что процентов 50% бремени приготовления взял на себя мой муж – это был его личный вклад в торт, с которым мы пошли к моей маме на чай. Так что будьте уверены – торт отнимет время, но не потребует от вас никаких абсолютно навыков (ведь даже мой муж, пусть и под чутким руководством, с ним справился).

До сих пор делала этот торт буквально пару раз, и в каждом случае получалось все великолепно. Мне кажется, что что-то испортить здесь можно только на этапе выпечки коржей – важно не передержать их и не достать слишком рано. За все остальное можете не переживать.

Ингредиенты:

Для теста:

1. Любые орехи 1,5 ст
2. Сахар 1 ст
3. Яйца 3 шт
4. Мука 2 ст
5. Сливочное масло 200 г
6. Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
7. Сметана 70 г

Для крема:

1. Вареное сгущенное молоко 1 б
2. Размягченное сливочное масло 200 г
3. Сметана 2 ст.л.

Для украшения:

1. Любые орехи, семечки

Прочитать рецепт полностью »

Мой сегодняшний пост-подборка рецептов блинов на Масленицу был лишь попыткой собрать лучшее, что можно приготовить к этому замечательному празднику. В целом, в течение недели планирую выложить еще несколько интересных рецептов, которые будут связаны с блинами. Поэтому не забывайте заглядывать на блог.

Начать масленичную неделю на блоге хотелось бы рецептом блинного торта с бананом. Это невероятно нежный десерт, который способен дать фору многим тортам. Единственным минусом такого торта является его недолговечность – если он на столе, то его съедают очень быстро, да и хранится он из-за основных ингредиентов совсем мало.

Главным же преимуществом этого блинного торта является простота и доступность приготовления. Обожаю этот торт с зеленым чаем.

Ингредиенты:

1. Блины тонкие 10-12 штук (можно испечь по этому рецепту)
2. Бананы 4 шт. средние
3. Сметана жирностью не менее 20% 350 грамм
4. Сахар по вкусу
5. Шоколад или какао для украшения

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт морковного торта продолжает серию публикаций, посвященных десертам из или с овощами. Еще 5 лет назад я и подумать не могла, что овощная сладкая выпечка в принципе возможна – в голове не укладывалось, как можно сделать торт из кабачка. Оказывается можно, причем не хуже получается торт из моркови.

Как и всегда в подобных рецептах, овощи совершенно не чувствуются, придавая блюду лишь своеобразный аромат. Еще ни один человек, которого я не предупреждала об особенных ингредиентах таких овощных десертов, не намекнул на овощную составляющую таких тортов. В целом, так получилось и с этим морковным тортом.

Могу сказать лишь одно – получилось просто великолепно. В один из таких морозных вечеров мы всей семьей с удовольствием весь торт и съели под оригинальный кенийский чай.

Ингредиенты (на форму диаметром 18-20 сантиметров):

1. Яйцо 2 шт.
2. Сырая морковь 250 гр.
3. Соль щепотка
4. Сахар ½ ст.
5. Растительное масло 120 мл.
6. Орехи грецкие очищенные 50 гр.
7. Изюм 50 гр.
8. Ванилин или ванильный сахар
9. Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
10. Ром 2 ст.л.
11. Мука 200 гр.

Для крема:

1. Сливочный сыр «Маскарпоне» 400 гр.
2. Сметана 150 гр.
3. Сахарная пудра ½ стакана или по вкусу

Для украшения используйте какао

Прочитать рецепт полностью »

Этот десерт получился у меня не просто так. На самом деле я вдохновилась рецептом торта “Воздушный сникерс”, присланным на блог Оксаной. Вдруг мне так захотелось сделать что-то свое, но с безе и орехами, что другого выхода уже не было – я пошла на кухню.

В холодильнике стояла уже сделанная маковая начинка, которую готовила для будущего пирога. Как выснилось, пирога она так и не дождалась, полностью уйдя в торт. Тем более, что давно хотелось какой-нибудь калорийный торт из рассыпчатого песочного теста. 

В общем, песочный торт с маковой начинкой, безе и орехами получился просто сказочным – хрустящим и с ярким вкусом мака и миндаля. Название торту дала “Чародейка”.

Ингредиенты:

Для теста:

1. Масло сливочное 60 гр.
2. Сахар 4 ст.л.
3. Яйцо 1 шт.
4. Сметана 70 гр.
5. Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
6. Мука около 1 ст.

Для маковой начинки:

1. Мак 1/2 ст.
2. Сахар 6 ст.л.
3. Масло сливочное размягченное 20 гр.
4. Изюм 50 гр.
5. Миндаль очищенный 50 гр.
6. Коньяк 1 ст.л.
7. Цедра 1/2 апельсина

Для крема:

1. Масло сливочное размягченное 100 гр.
2. Желток яичный 1 шт.
3. Мука 1 ст.л. без горки
4. Сахар ½ ст.
5. Молоко 130 мл.

Для безе с орехами:

1. Белок 1 шт.
2. Сахар 1/3 ст.
3. Очищенный арахис ½ ст.

Прочитать рецепт полностью »

Сколько я не до сих пор выкладывала рецептов медовых тортов, а им все нет и нет конца. Я вот даже решила сделать небольшую подборку способов приготовления медовиков за 4 года существования блога:

• Торт медовый “Чудо”
• Медовый торт со сметанным кремом
• Медовый торт с маскарпоне
• Шоколадно-медовый торт с маскарпоне
• Медовый торт с черносливом
• Рецепт медового торта “Жаклин”
• Рецепт быстрого медового торта “Медуница”

И вот теперь встречайте очередной рецепт, рецепт медового торта с изюмом.

Делала его специально ко дню рождения папы. Ничего добавить, кроме того, что всем очень понравилось, мне не чего. Торт стоит затраченных на него усилий. Если будут какие-то вопросы – задавайте, отвечу в комментариях.

Ингредиенты:

Для медовых коржей:

1. Мед жидкий 2 полные столовые ложки
2. Масло сливочное 30 гр.
3. Сахар ½ ст.
4. Яйцо 2 небольших
5. Сода 1 ч.л. с горкой
6. Уксус для гашения соды 1 ст.л.
7. Какао порошок 1 ст.л.
8. Мука 2 ст.
9. Изюм 100 гр.
10. Коньяк 100 мл.

Для крема:

1. Масло сливочное размягченное 300 гр.
2. Сахар 300 гр.
3. Крахмал кукурузный (можно заменить на муку) 2 ст.л. без горки
4. Яйцо куриное 1 крупное
5. Молоко 400 мл.

Для украшения:

1. Шоколад 70 гр.

Прочитать рецепт полностью »

Этот рецепт торта “Воздушный сникерс” прислала мне Оксана Михайлова:

“Хочу с Вами поделиться рецептом торта “Воздушный сникерс”. Я об этом тортике узнала от тёти моего мужа, которая, зная тягу своего племяша к домашней выпечке, дала мне этот рецепт.“

Ингредиенты:

Для теста:

1. Желтки куриные 6 шт.
2. Маргарин или сливочное масло 250 гр.
3. Сахар 1,5 ст.
4. Майонез 1 ст.л.
5. Сода 1 ч.л.
6. Уксус для гашения соды
7. Ванилин или ванильный сахар
8. Мука 3 ст.

Для покрытия коржей:

1. Белки куриные 6 шт.
2. Сахар 2 ст.

Для крема:

1. Вареное сгущенное молоко 1 б.
2. Масло сливочное размягченное 200 гр.

Для глазури:

1. Сметана 4 ст.л.
2. Какао 4 ст.л.
3. Сахар 6 ст.л.
4. Масло сливочное 30 гр.
5. Орехи любые в любом количестве

Прочитать рецепт полностью »

В канун Нового года каждая хозяйка старается перенести новогоднее настроение и на праздничный стол, тематически оформляя блюда. Поэтому именно праздничные рецепты удивляют не столько вкусом, сколько своим внешним видом.

В этом году я планирую приготовить новогодний торт, который удивит и вкусом, и видом. В “репитиционном” приготовлении я назвала этот торт «Елочка», почему – видно на фото.

Торт сделан из маленьких заварных пирожных, которые скреплены между собой вкусным заварным кремом. Украсить торт можно так, как позволит вам ваша фантазия. Тут уж ограничений никаких нет.

Ингредиенты (на 2 небольших тортика высотой около 30 сантиметров):

Для теста:

1. Вода 380 мл.
2. Сахар 3 ст.л.
3. Соль щепотка
4. Маргарин или сливочное масло 100 гр.
5. Мука 1,5 ст.
6. Яйцо 4 крупных

Для крема:

1. Масло сливочное размягченное 200 гр.
2. Молоко 250 мл.
3. Крахмал кукурузный 1 ст.л. с горкой
4. Сахар 1 ст.
5. Яйцо 1 шт.

Для украшения:

1. Кондитерская посыпка

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт, который я представлю вашему вниманию сегодня, уже успел “запылиться”, т.к. прислала мне его наша читательница Настя уже давным-давно:

Наташа, здравствуйте! Хочу поделиться с Вами рецептом торта, который очень нравится моей семье и всегда удачно получается. Этот рецепт я взяла из маминой кулинарной и книги. Надеюсь, что Вам понравиться результат. Торт “Розмари”.

Буквально вчера у меня появился отличный повод приготовить новый торт – день рождения моего сына, который мы будем отмечать сегодня. Плюс ко всему в Беларуси 14 октября отмечается День матери, так что у нас двойной праздник и детский торт на день рождения, приготовленный по этому рецепту, будет для нас отличным подарком.

Это, наверное, первое блюдо, рецепт которого я опубликовала не попробовав того, что получилось. Но верю, что будет очень вкусно, т.к. корж получился весьма воздушным и высоким.

Ингредиенты:

1. Яйцо 2 шт.
2. Сахар 1,5 ст.
3. Сметана 500 мл.
4. Блинная мука (именно блинная!) 2 ст.
5. Мак 1 ст.
6. Сода 1 ч.л.
7. Уксус 2 ст.л. для гашения соды

Для крема:

1. Сметана высокой жирности (у меня 35%) 600 гр.
2. Сахар по вкусу – я брала около стакана
3. Ванилин

Для украшения:

1. Готовые ягоды клубнички из вафель – как приготовить смотрите здесь
2. Миндальная стружка
3. Мак

Прочитать рецепт полностью »