Рецепт закуски из баклажанов с овощами в томатном соусе

Комментариев: 12

1. shushundra

   15|Авг|2009 1

   Баклажаны люблю безмерно:)
   Как раз сегодня их консервировать собиралась.

2. avvi

   25|Ноя|2009 2

   Спасибо за рецептик!!! Я баклажаны на зиму заморозила.Теперь прищло время что-то из них приготовить

3. Ольга

   04|Дек|2009 3

   Я сегодня сделала это блюдо, но чуть по другому. Я вщяла 1 кг баклажан, живу в Узбекистане, они у нас и зимой и летом, половину просто обжарила, а другую, обвалялв изначально в муке и яйцах. Потом выкладывала слой простых баклажан, слой “обваленных”, чеснок, подлива и зелень (укроп и кинза) и так второй слой тоже и третий. И все…вхолодильник, пусть настоится. Я не тушила больше. ООООЧЕНЬ вкусно

4. chip-i-dail

   17|Янв|2011 4

   Мммммм…..Обожаю баклажаны,изощряюсь с ними как только могу.Девчонки!Морозьте на зиму овощи!Не лишайте себя на целую зиму такого удовольствия!Вчера приготовила-так за окном снег и мороз,а на столе кусочек лета.
   Даёшь в каждый дом,на каждый стол лето круглый год!
   Осталось вот мне только высадить рукколу на подоконнике.Прям заболела этой идеей,уж больно она дорога в супермаркетах!

5. Наталья

   17|Янв|2011 5

   Настя, а вы и баклажаны морозите? Я пока только кабачки, перец и зелень. Ну и ягодки разные естественно… А рукколой и я загорелась – уже мужу заказала семена купить

6. chip-i-dail

   18|Янв|2011 6

   Наташ,Вы мой ответ получили?А то я написала не сюда,а ответила в блог.Не поняла-ушло оно к Вам или нет.

7. Наталья

   18|Янв|2011 7

   Настя, ничего не получала…

8. chip-i-dail

   18|Янв|2011 8

   Ну,тогда копирую сюда.Не пойму-почему не пришло.
   Да,Наташ,вы знаете-в этом году рискнула.Когда-то купила заморозку,ну-набор овощей,что продаются в магазинах.В составе были баклажаны.Есть это было невозможно,баклажаны были горькие.Ну и я решила,что баклажаны-это не тот продукт,который можно морозить.И когда муж 3 года назад на годовщину свадьбы подарил мне морозильную камеру(сбылась мечта идиотки),то я и не помышляла об их заморозке.Но вот ведь,всё дело случая.Прошлой зимой пришли в гости к друзьям.И подруга на стол выставила овощное рагу с баклажанами.Я заинтересовалась и она сказала,что уже который год морозит их.И вот я этим летом наморозила и благополучно их готовлю.Не вымачивала,вообще ничего не делала.Только почистила и кубиками.А часть нечищеные кружочками.И ещё немного порезала язычками-для рулетиков.Но рулетики ещё не делала из замороженных.Как сделаю-отчитаюсь.
   Не знаю даже-что не так было с покупными.Ведь я ничего с ними не делаю,чтоб ушла горечь.Единственное моё предположение,что они использовали перезревшие.Оттого и такая горечь.
   Помидоры тоже морожу в разном виде-и целиком,и кубиками,и кружочками.Зимой в зависимости от рецепта достаю те,которые нужны.
   Так что-удачи!С огромным уважением к Вам.Анастасия.

9. Заманулька

   02|Сен|2011 9

   Обожаю синенькие!Вот сейчас доготавливаю,а посколюку люблю острое,добавила стрючковый и шишкатый перчики кубиками в рецепт.Ложку облизала уже не раз.Супер.И кстати отдельное спс chip-i-dail.Тоже очень хотела замарозить синие,магазинные жуть!И мысль о помидорках полна моей благодарности.

10. chip-i-dail

    03|Сен|2011 10

    Кстати,хочу добавить,что баклажаны замороженные можно слегка вымочить перед жаркой.Они быстрее разморозятся и горечь уйдёт,если таковая была.Короче,хуже не будет.

11. Заманулька

    06|Сен|2011 11

    chip-i-dail спасибки дорогая за синенькие, сегодня нашла,порезала в быстрой заморозила,и кстати как размораживать пол дня искала по инэту!А вымачивать в солёной?

12. chip-i-dail

    07|Сен|2011 12

    Да нет,я просто бросаю в холодную воду.Они и размораживаются быстрее(слипаются ведь при заморозке) и заодно горечь уходит.Водичка прям коричневая становится.Хотя вот что интересно-сколько лет готовлю свежие,никогда не вымачивала.Хотя многие пишут,что надо.А вот замороженные всё-таки лучше минут 5 подержать в холодной воде.