Рецепт закуски из баклажанаМой давний читатель из Украины Сергей Матюнин решил поддержать серию сезонных кулинарных рецептов, связанную с баклажанами. Он прислал огромное и красочное письмо, чем очень сильно поднял мне настроение. В письме так же был и совсем не сложный в приготовлении рецепт. Рецепт от мужчины, мужчиной приготовленный. По-моему, у Сергея получилось отлично.

Так что не стесняйтесь, присылайте свои рецепты – все будет опубликовано.

Данное блюдо, как пишет Сергей, изначально планировалось сделать в виде заготовки на зиму, однако оказалось, что оно вполне может использоваться в любое время, а также украсит праздничный стол.

Ингредиенты:

  1. Баклажаны 5 кг
  2. Сладкий красный перец 1 кг
  3. Чеснок 300 г.
  4. Укроп 1 пучок
  5. Уксус 9% 200 мл.
  6. Сахар-песок 100 г.
  7. Растительное масло для обжаривания 1 л.
  8. Соль 100 г.
  9. Красный горький перец в стручках 3-4 шт.

Приготовление:

  1. Баклажаны режем поперёк на куски толщиной около 2-ух см.
  2. Посыпаем их солью и кладём в плоскую миску на полчаса, чтобы кусочки пустили сок.
  3. Сладкий перец, горький перец, чеснок и укроп пропускаем через мясорубку, добавляем уксус, сахар. Затем хорошо перемешиваем, чтобы сахар полностью растворился.
  4. Обжариваем баклажаны на растительном масле с обеих сторон.
  5. Каждый кусок снимаем со сковороды вилкой, обмакиваем в смесь и складываем слоями в предварительно подготовленные (стерилизованные) банки.
  6. Заполненные банки кипятим (стерилизуем) на водяной бане в кипящей воде 15 минут, после чего закатываем крышками для консервирования.

* * *

Подумываю над открытием своего кафе (только вот денег на это нет), поэтому пока просто присматриваюсь какая вообще может быть кондитерская витрина.

GD Star Rating
loading...

Поделись рецептом с друзьями

Share to Google Buzz
Share to Google Plus
Share to LiveJournal
Share to MyWorld
Share to Odnoklassniki
Share to Yandex
Нравится

Рекомендую прочитать