Рецепт приготовления домашней бастурмы из свинины

Рецепт приготовления домашней бастурмы из свинины

Поделитесь рецептом:

Скопируйте адрес и поделитесь им

Ингредиенты

Свиная вырезка 1 кг.
Соль 1 ст.л.
Сахар 1 ч.л.
Чеснок по вкусу
Перец острый жгучий по вкусу

Калорийность

240
ккал.
  • Легко

Ингредиенты

Бастурма – вкусная и пикантная мясная закуска. Традиционно, бастурму готовят из говяжьей вырезки. Однако, далеко не все следуют этому совету. Ведь вкусную бастурму можно сделать и из куриного филе, и их нежного бараньего мяса, и из свиной вырезки. И сегодня у меня рецепт бастурмы из свинины.

Рецепт приготовления домашней бастурмы делится на несколько этапов. А процесс приготовления хоть и долгий, но абсолютно не напряжный. Мясо сначала натирается солью и специями и остается в холоде на несколько дней.

И как только мясо хорошо просолилось, мы вывешиваем его сушиться, а точнее вялиться. Ну и тут придется потерпеть несколько суток или недель (зависит от того температуры воздуха и размеров), чтобы бастурма созрела и хорошенько подсохла. Поэтому только самый терпеливый сможет испробовать настоящую вкусную домашнюю бастурму.

Рецепт приготовления домашней бастурмы из свинины
5 : Голосов: 6
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"

Шаги

1
Готово!

Приготовление

  1. Мясо промойте, просушите при помощи бумажного полотенца.
  2. Натрите мясо солью, сахаром и перцем.
  3. Уберите в контейнер или емкость, закройте крышкой и уберите в холодильник на пару суток. За это время свинину нужно несколько раз перевернуть, чтобы она равномерно просолилась.
  4. Просоленное мясо натрите мелко рубленным чесноком, заверните в марлю, и повесьте сушиться. Кто-то сушит бастурму возле батареи, кто-то на кухне за холодильником. Сушиться она будет около недели.
назад
Рыба в собственном соку в банке
вперед
Салат из консервированной горбуши с фасолью и огурцом

Оставьте свое мнение


250 queries in 1,040 seconds.