Дословно со старонемецкого слово «штрудель» переводится как рулет, что в принципе этот пирог из себя и представляет. Если рассматривать сегодняшний рецепт рождественского штруделя с яблоками, сухофруктами и орехами, то стоит отметить, что рождественского в нем только время приготовления, а именно католическое рождество, которое широко отмечается в Западной Беларуси, где я живу. В остальном же штрудель по данному рецепту можно готовить в любое время.

Если уж я упомянула о 25 декабря, то стоит вспомнить и о соседней католической Польше, где на Рождество подают именно маковый штрудель.

Если вести речь о самом пироге, то он получается очень сладким и очень сытным за счет своей начинки. Лично я предпочитаю есть его с огромной чашкой горячего чая.

Рождественский штрудель с яблоками, сухофруктами и орехами

Ингредиенты:

Для теста:

  1. Мука около 200 г.
  2. Растительное масло 30 мл.
  3. Вода 40 мл.
  4. Яйцо 1 небольшое
  5. Соль щепотка

Для начинки:

  1. Кокосовая стружка 2 ст.л.
  2. Яблоки 2 крупных
  3. Изюм 50 г.
  4. Курага 50 г.
  5. Инжир 50 г.
  6. Грецкие орехи очищенные 150 г.
  7. Масло сливочное 100 г.
  8. Сахар по вкусу
  • Сахарная пудра для присыпки верха штруделя по желанию
  • 2 ст.л. сливочного масла для смазывания верха штруделя
  • Миндальные лепестки для присыпки сверху

Приготовление:

  1. Высыпать муку в высокую емкость, сделать в центре углубление.
  2. Яйцо разбить в чашку, слегка взболтать его вилкой, посолить и добавить воду и растительное масло, перемешать.
  3. Полученную жидкость вылить в углубление в муке, замесить густое тесто.
  4. Тесто накрыть полотенцем или миской и оставить на столе на 30-40 минут.
  5. Яблоки очистить от кожицы, нарезать тонкими ломтиками.
  6. В сковороде растопить сливочное масло, выложить сахар, ломтики яблок, промытые изюм, порезанную кусочками курагу и инжир. Тушить на небольшом огне до мягкости яблок. Начинку остудить.
  7. Тесто выложить на чистое хлопковое полотенце, присыпать мукой и тонко раскатать в прямоугольник (у меня получился прямоугольник размером 25х55 сантиметров).
  8. На тесто равномерно высыпать кокосовую стружку, разложить по всей поверхности яблочную начинку и крупно поломанные грецкие орехи, оставляя один край теста свободным.
  9. При помощи полотенца свернуть тесто в рулет и переложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки.
  10. Слегка смазать штрудель растопленным сливочным маслом и посыпать миндальными лепестками
  11. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и запекать 40-45 минут.
(Visited 8 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"