Рулет с цитрусовым джемом “Янтарь”Рецепт рулета с цитрусовым джемом «Янтарь» на конкурс от Анастасии Панаит:

Очень вкусный рулет с оригинальной цитрусово-сметанной начинкой! Мягкий бисквитный корж, сладкий сметанный крем и красивого янтарного цвета вкуснейший джем- что может быть лучше для сладкоежек?;)

Для украшения рулета можно использовать засахарённую цедру от использованных для приготовления джема цитрусов.

Ингредиенты:

  1. Апельсин 1 шт.
  2. Грейпфрут 1 шт.
  3. Сахар 8 ст.л.
  4. Яйца 4 шт.
  5. Разрыхлитель 1 ч. л.
  6. Мука 0,5 стакана
  7. Крахмал 2 ст.л.
  8. Сметана 250 мл.
  9. Сахарная пудра и цедра для украшения

Приготовление:

  1. Приготовим цитрусовый джем для начинки рулета. Грейпфрут и апельсин помыть, очистить и отделить от белых волокон. Нарезать цитрусы кубиками.  Всыпать 5 ст.л. сахара, размешать, оставить на 30 минут.
    rulet-s-citrusovym-dzhemom1.jpg
    После этого поставить на медленный огонь и варить, периодически помешивая, минут 20-30(пока джем не загустеет). Оставить остывать.
    rulet-s-citrusovym-dzhemom2.jpg
  2. Готовим рулет. 4 желтка растереть с 2 ст. л. сахара, белки хорошо взбить отдельно. В желтковую массу добавить разрыхлитель, муку, крахмал, вымешать, аккуратно ввести взбитые белки и ещё раз вымешать до однородного теста.
  3. Застелить бумагой для выпечки противень, вылить тесто и распределить равномерно(примерно 1-1,5 см). Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 10-12 минут.
  4. Приготовим сметанный крем. Сметану взбиваем с 1 ст. л. сахара до густого крема.
  5. Когда бисквитный корж будет готов, снять его вместе с бумагой с противня, затем аккуратно снять бумагу, распределить цитрусовый джем и на одну сторону выложить сметанный крем.
    rulet-s-citrusovym-dzhemom3.jpg
  6. Аккуратно свернуть рулетом. Завернуть рулет в фольгу, положить на ночь в холодильник(обязательно на ночь или 6 часов минимум).
  7. Перед подачей посыпать рулет сахарной пудрой и украсить засахарённой цедрой.
    Приятного аппетита!
     
(Visited 15 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"