Чуть более года назад в рамках кулинарного конкурса на zefira.net появился весьма интересный рецепт мясных рулетиков на палочке. К слову, этот рецепт стал одним из тех, что позволил автору стать призером куонкурса. Так вот, я решила несколько «модернизировать» предложенный рецепт, несколько упростив его и сделав свои рулетики из свинины с начинкой из квашеной капусты.

Получилось весьма вкусно — начинка из квашеной капуста дает свою кислинку, которую, правда, ощущаешь не сразу.

Подавать блюдо нужно с гарниром и желательно не разогревать повторно, т.к. за время нахождения в холодильнике рулетики теряют свою сочность и мягкость. Лично я стараюсь делать эти рулетики из свинины из расчета на количество тех, кто пришел в гости.

Рулетики из свинины с начинкой из капусты

Ингредиенты (на 4 порции):

  1. Филе свинины 500 гр.
  2. Квашенная капуста 200 гр.
  3. Соль
  4. Перец
  5. Готовая горчица 2 ч.л.

Приготовление:

  1. Филе свинины помыть, обсушить и порезать на четыре кусочка (как на отбивные).
  2. Кусочки свинины тщательно отбить с двух сторон до толщины 3-4 миллиметра.
  3. Отбивное мясо посолить и поперчить с двух сторон.
  4. Смазать каждый кусочек свинины половиной чайной ложки готовой горчицы, уложить квашенную капусту.
  5. На край мяса положить деревянную палочку из-под мороженого.
  6. Свернуть мясо рулетом. Таким образом у вас должно получиться 4 рулетика.
  7. Завернуть каждый рулетик в фольгу таким образом, чтобы палочка была снаружи.
  8. Края фольги закрыть.
  9. Выложить рулетики на противень, налить немного воды (на 5-7 миллиметров должна закрывать дно) и запекать при температуре 180 градусов в течение часа.
(Visited 1 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"