Минувшим летом к нам в гости в Беларусь приезжали мои родственники из центральной России. Так уж повелось, что я их вижу примерно раз в 5 лет, и каждый раз моя тетя делится со мной какими-нибудь российскими новинками кулинарии.

Вот и в этот раз Оля рассказала об обычных там у них рулетиках из теста с мясной начинкой. У нас же я до сих пор не сталкивалась с таким блюдом и в очередной раз убедилась — все гениальное просто. В раскатанное пельменное тесто выкладывается мясной фарш, а нарезанные в последствии рулетики запекаются в соусе.

Моему мужу, как большому мясоеду, это блюдо очень понравилось. Помню, потом еще примерно раз пять после отъезда гостей он-таки уговаривал меня приготовить эти рулетики из теста с мясом внутри. Кстати, эти рулетики могут великолепно исполнить роль главного блюда на обед или ужин.

Рецепт “Розочек” из теста с мясной начинкой
Ингредиенты:

  1. Морковь 1 шт.
  2. Лук репчатый 1 шт.
  3. Фарш мясной 500 гр.
  4. Сливки любой жирности 250 мл.
  5. Томатная паста 3-4 ст.л.
  6. Сыр твердый 100-150 гр.
  7. Чеснок 2 зубчика
  8. Растительное масло для жарки

Для теста:

  1. Яйцо 1 шт.
  2. Вода 250 мл.
  3. Соль ½ ч.л.
  4. Мука сколько возьмет тесто.

Приготовление:

  1. Морковь очистите, натрите на крупной терке.
  2. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
  3. Обжарьте лук вместе с морковью до готовности.
  4. Выложите к овощам мясной фарш и, тщательно размешивая его вилкой, чтобы не образовывалось комков, обжарить. В конце обжаривания добавить измельченный чеснок, соль и перец по вкусу.
  5. Полученную начинку остудить.
  6. Яйцо взбейте вилкой, добавьте соль и горячую воду, перемешайте.
  7. В глубокую миску высыпьте 3 стакана муки, сделайте не большое углубление и вылейте туда воду с яйцом.
  8. Замесите тесто, добавляя муки. Тесто должно получится как на пельмени.
  9. Тесто накройте миской и оставьте на 30-40 минут.
  10. Тесто разделите на две части, раскатайте каждую в прямоугольник, разложите начинку, оставляя края свободными.
  11. Скатайте тесто в рулет, рулет нарежьте кусочками, длиной около 4-5 см.
  12. Одну из частей полученных кусочков защепите и выложите их на смазанный масло противень не вплотную друг к другу, поскольку в процессе запекания они слегка увеличатся в объеме.
  13. Сливки соедините с томатной пастой, добавьте стакан воды, слегка посолите и поперчите, перемешайте.
  14. Полученным соусом залейте розочки из теста.
  15. Поставьте в духовку запекаться при температуре 200 градусов около 30-35 минут.
  16. Достать из духовки, посыпать тертым на мелкой терке сыром и снова запекать около 10 минут до полного расплавления сыра.
  17. Перед подачей на стол можно присыпать измельченной зеленью.
(Visited 507 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"