Салат с запеченным перцем, стручковой фасолью, томатами и луком
Мне очень нравится сочетание стручковой фасоли с запеченным болгарским перцем и помидорами. В этот раз для приготовления салата с любимыми составляющими сладкий перец я запекла, а в салат добавила немного чеснока и салатных листьев.
Этот постный салат с запеченным перцем получился ярким и красочным, к тому же вкусным и не очень калорийным.
Такой овощной салат со стручковой фасолью моэно запросто рекомендовать как отличное дополнение любого ужина, к тому же он запросто может занять место как на праздничном столе, так и пикнике. Салат весьма универсален.
Чтобы приготовить салат из запеченного перца, стручковой фасоли и томатов, вам потребуется:
- Стручковая фасоль 200 г.
- Перец сладкий болгарский 1 шт.
- Чеснок 4 зуб.
- Помидор 2 шт.
- Листья салата по вкусу
- Лук салатный 1 шт.
- Лимон 1/2 шт.
- Горчица с зернами 1 ст.л.
- Растительное масло
- Соль, сахар
- Перец черный свежемолотый
Приготовление блюда по рецепту «Салат с запеченным перцем, стручковой фасоль, томатами»
- Стручковую фасоль положите в кипящую слегка подсоленную воду и отварите до готовности (примерно 3-5 минут).
- Выложите фасоль на дуршлаг и сразу же обдайте холодной водой.
- Перец вымойте, обсушите, запеките в разогретой духовке 20 минут, до потемнения кожицы.
- Поместите перец в полиэтиленовый пакет, завяжите, оставьте на 10 минут. Затем снимите кожицу, удалите плодоножку, семена, мякоть нарежьте крупными кусочками.
- Мелко порубите чеснок.
- Помидоры порежьте крупными кубиками, салатный лук – тонкими ломтиками или кубиками.
- Для заправки соедините сок ½ лимона с готовой горчицей, добавьте соль, сахар, перец и растительное масло.
- Салат с запеченным перцем полейте полученной заправкой, дайте настояться часок и подавайте на стол.
Салаты из запеченных овощей имеют более насыщенный вкус. Даже простой картофельный салат, если картофель запечь, а не отварить, приобретает новые оттенки вкуса!
Согласна, Светлана!