Шоколадный кекс “Супер Шок”

Рецепт на конкурс от Светланы Бусел:  

Я, когда хочется чего-то вкусного “на скорую руку”, пеку “шарлотку” или кекс. Рецепт моего кекса прилагался к форме. Пеку по нему уже много-много лет, добавляя цукаты, изюм, разные орехи, или шоколадную “вставку” (часть теста смешиваю с двумя ложками какао и вливаю в центр кекса по всей его окружности).

И только недавно я попробовала добавить в кекс растопленные на водяной бане две плитки шоколада и измельченный миндаль. Теперь я делаю только такой кекс. Мой муж любит все шоколадное, поэтому это наш любимый кексик.

Думаю шоколад при желании можно добавлять в любой рецепт кекса, например в тот, который Вы привыкли делать. Прилагаемый рецепт рассчитан на небольшую форму.

Ингредиенты:

1. Мука 1,5-2 стакана
2. Масло сливочное 150 гр.
3. Сахар 1 стакан
4. Яйца 5-6 шт.
5. Миндаль 100 гр.
6. Шоколад 200 гр.
7. Цукаты 2-3 ст. ложки

Приготовление:

1. Растопить сливочное масло. Остудить.
2. Поломать две плитки шоколада и растопить его на водяной бане. Остудить.
3. Белки взбить в густую пену. Затем добавить к ним постепенно сахар и взбивать до полного его растворения.
4. Белковую массу соединить с желтками и растопленным маслом.
5. Постепенно ввести в тесто муку, затем измельченный миндаль и цукаты.
6. В конце добавить растопленный шоколад и хорошо перемешать. Консистенция теста должна быть, как густая сметана.
7. Форму смазать маслом и вылить в нее тесто. Испечь до готовности.

Совет: Как сделать цукаты в домашних условиях.

Почистить апельсин, обдать корки кипятком, настоять 1-2 минуты, слить воду, корки порезать на мелкие кусочки. Затем в 200 гр. банку укладывать слоями, пересыпая сахаром. Хранить в холодильнике.

Рекомендую прочитать

• Пирог-улитка с тремя начинками
• Чесночное масло
• "Блинчатый пирог"
• "Вулкан" из картофеля с мясом – оригинальный рецепт из простых ингредиентов
• "Зеленый" рис или рецепт риса со шпинатом
• "Картофельный тортик"
• "Лососевый салат"