Люди всегда делали заготовки впрок, и заготовки продуктов здесь не исключение. Единственный момент, это то, что сам процесс в современных условиях несколько поменялся, а конечный продукт сильно изменился.

Летом сад дарит нам множество ягод, которые являются настоящей кладезью витаминов. Особенно если речь идет про свежесорванные ягоды. Но за раз все не съешь, поэтому на выручку приходят заготовки на зиму.

Сегодня хозяйки с помощью бесчисленного количества рецептов и богатого разнообразия на прилавках рынков и магазинов с удовольствием занимаются переработкой летних плодов: варят варенье, джемы, повидло, и заготавливают сок. Конечно, сейчас не проблема в любую пору года пойти в магазин и купить пакет любого сока, но не все магазинное зимой полезно и доступно по деньгам. Свежевыжатый сок хранится недолго, и для того, чтобы сохранить его свойства, его нужно законсервировать.

Немаловажно и то, что хоть заготовка соков из ягод и требует времени, она совсем не сложна – это задача, которая по силам абсолютно всем. Консервировать сок можно отдельно из каждого вида доступных ягод, но можно при желании делать смеси. Такой концентрированный сок из двух видов смородины просто находка: можно позже сделать морс, желе или сварить ароматный кисель.

Основательно подготовившись к зиме, любая хозяйка понимает – затраченное время действительно стоит того! Соки, приготовленные своими руками, принесут вам и вашим близким только пользу!

Сок из смородины на зиму – рецепт без сахара

Ингредиенты:

  1. Смородина красная 1 кг.
  2. Смородина черная 1 кг.
  3. Вода 0,5 л.

Приготовление:

  1. Ягоды многократно вымойте, очистите, переложите в кастрюлю, залейте водой, подогрейте, чтобы ягоды начали лопаться.
  2. Снимите с огня, слегка охладите и пользуясь ситом или марлей в четыре сложения выдавите сок.
  3. Получившийся сок доведите до кипения (но не кипятите), снимите пену и сразу разлейте по чистым, стерилизованным бутылкам или банкам.
  4. Закатайте или укупорьте стерилизованными крышками.
  5. Храните сок из смородины в прохладном, темном месте.
(Visited 1 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"