Свинина в белом соусеКонкурс кулинарных рецептов, объявленный на блоге, в самом разгаре, а закончится он лишь 10 декабря. Рецептов участники присылают столько, что совершенно нет возможности вставить свой.))) Вот сейчас на выходных мне немного проще – конкурсанты отдыхают.

В общем, борьба за посуду и кухонные аксессуары Rondell еще только набирает обороты. Напомню, что помимо объявленных призов, я разыграю еще миниум 3 интересныек кулинарные книги + 1 спецприз от моего мужа.

На этой неделе сделала свинину в белом соусе. Мясо получилось очень нежным, можно сказать, что тает прямо во рту. Идеальным гарниром к этому блюду считаю крупные макароны. Муж кроме них ничего другого уже и не хотел, как первый раз попробовал мясо с ними.

Ингредиенты:

  1. Свинина (лучше шейная часть или филе) 700 гр.
  2. Морковь 1 шт.
  3. Лук репчатый 1 шт.
  4. Брокколи (свежая или замороженная) 350 гр.
  5. Сметана 200 гр.
  6. Мука 1 ст.л.
  7. Соль
  8. Перец черный молотый
  9. Соевый соус
  10. Мускатный орех
  11. Шафран
  12. Паприка

Приготовление:

  1. Свинину нарезать крупными кусками, размером примерно 4х4 см. и сложить в миску.
  2. Посыпать свинину перцем, шафраном, мускатным орехом, паприкой, полить соевым соусом, перемешать. Все приправы и специи я добавляю по вкусу. Дать свинине промариноваться не менее двух часов.
    svinina-v-belom-souse1.jpg
  3. Выложить свинину в глубокую кастрюльку с разогретым растительным маслом, обжарить на большом огне со всех сторон до румяной корочки.
    svinina-v-belom-souse2.jpg
  4. Морковь порезать крупными кружочками или по желанию.
    svinina-v-belom-souse3.jpg
  5. Лук репчатый измельчить.
    svinina-v-belom-souse4.jpg
  6. Выложить лук и морковь к мясу, обжарить до прозрачности лука.
    svinina-v-belom-souse5.jpg
  7. Добавить в кастрюльку с мясом и овощами воду, чтобы она закрывала мясо на три пальца, накрыть крышкой  тушить около 40-50 минут.
  8. Муку выложить на сухую сковородку, обжарить до слегка коричневого цвета.
    svinina-v-belom-souse6.jpg
  9. Добавить к муке сметану, разведенную в 100 мл. теплой воды, все тщательно перемешать. Вылить в полученный соус сок, образовавшийся при тушении мяса, перемешать, добавить перец черный молотый.
    svinina-v-belom-souse7.jpg
  10. Довести до кипения и вылить полученный соус к мясу и перемешать. Следить за консистенцией соуса – если он очень густой, добавить еще воды.
    svinina-v-belom-souse8.jpg
  11. Готовить мясо с соусом около 3-4 минут, затем добавить брокколи, разделенную на соцветия.
    svinina-v-belom-souse9.jpg
  12. Накрыть крышкой и готовить блюдо до полной готовности брокколи.
GD Star Rating
loading...
Свинина в белом соусе, 5.0 out of 5 based on 1 rating

Поделись рецептом с друзьями

Share to Google Buzz
Share to Google Plus
Share to LiveJournal
Share to MyWorld
Share to Odnoklassniki
Share to Yandex
Нравится

С этим рецептом рекомендую:

  1. Сочное мясо в сливочном соусе
  2. Мясо под острым соусом
  3. Свинина в апельсиновом соке
  4. Рыба по-парижски в сливочно-овощном соусе
  5. Свинина с картофелем, приготовленные в рукаве для запекания