Участница конкурса Татьяна Холод поделилась с нами рецептом своего именинного торта с суфле:

Вот такой нежнейший и невероятно вкусный торт «Нежный поцелуй» я приготовила на свой День рождения, который у меня был вчера! Торт – моя импровизация из того, что я очень люблю: нежный и сочный бисквит, очень нежное, воздушное, легкое суфле с черносливом и шоколадная глазурь. Сочетание гармоничное и невероятно соблазнительное, родные и друзья оценили его очень высоко!

Торт незамысловатый по украшению и приготовлению, буду рада, если Вы захотите его повторить! Сегодня как раз День всех влюбленных, думаю, Ваша вторая половинка будет рада такому вкусному сюрпризу, если приготовить его в форме сердца)) А впереди ведь и 8 Марта…

Торт с суфле (фото)

Ингредиенты:

Бисквит:

  1. Яйца 4 шт.
  2. Сахар 200 г
  3. Растительное масло 3 ст.л.
  4. Кипяток 3 ст.л.
  5. Мука 1 стакан
  6. Разрыхлитель 1 ч.л.

Творожно-сметанное суфле:

  1. Сметана (26%) 500 г
  2. Творог (10%) 200 г
  3. Сахарная пудра 150 г
  4. Желатин 1,5 ст.л.
  5. Чернослив 150 г

Шоколадная глазурь:

  1. Шоколад темный 80 г
  2. Масло сливочное 20 г
  3. Сахарная пудра 3 ст.л.
  4. Сливки (10 %) 30 мл

Для украшения:

  1. Половинки грецкого ореха
  2. Кубики ананасовых цукатов

Приготовление:

  1. Для приготовления бисквита яйца с сахаром взбейте миксером в пышную пену.
  2. Отдельно в миску просейте муку с разрыхлителем. Добавьте их в яичную массу, снова взбейте.
  3. Влейте растительное масло, взбейте.
  4. Влейте кипяток и снова хорошо взбейте. Тесто готово.
  5. Дно формы для выпечки (у меня 21 см. в диаметре) выстелите пергаментом и смажьте его маслом. Для того, чтобы бисквит после выпечки был ровным, сложите фольгу вдвое и отмерьте по диаметру формы. В фольгу заверните смоченную в воде тряпочку или небольшое полотенце. Оберните данной конструкцией снаружи форму с тестом.
     

     
  6. Выпекайте бисквит при 180С 40 минут до сухой зубочистки.
  7. Готовый бисквит окончательно остудите на решетке.
     

     
  8. Приготовьте суфле. Творог с сахарной пудрой взбейте миксером.
  9. Добавьте сметану и снова все взбейте очень хорошо, чтобы масса была однородной.
  10. Желатин замочите в холодной воде, чтобы она не более, чем на 5 мм. его покрывала, дайте разбухнуть.
  11. Поставьте мисочку с желатином на водяную баню и растопите его, не доводя до кипения. Процедите через сито, чтобы избежать возможных комочков. Немного остудите.
  12. В творожно-сметанную массу тонкой струйкой вливайте желатин, постоянно взбивая.
     

     
  13. Чернослив замочите на минуту в кипятке. Промойте, обсушите бумажным полотенцем и порежьте кубиками.
  14. Бисквит разрежьте вдоль на 2 коржа.
  15. Форму по всему диаметру изнутри выстелите бумагой для выпечки. Положите нижний корж, выложите сверху половину суфле, распределите чернослив.
     

     
  16. Выложите вторую половину суфле и накройте вторым коржом. Слегка прижмите. Поставьте на 1,5-2 часа в холодильник для застывания суфле.
  17. Для шоколадной глазури на водяной бане растопите шоколад, масло и сахарную пудру.
  18. Снимите с водяной бани и, помешивая, добавьте горячие сливки. Размешайте до однородности. Остудите.
  19. Освободите торт от формы и бумаги, выложите его на блюдо.
     

     
  20. Полейте торт глазурью.
  21. Украсьте грецким орехом и цукатами. Оставьте в холодильнике еще на 30 минут до застывания глазури.
  22. Нарежьте на порции и угощайтесь! Приятного аппетита!
     
(Visited 21 times, 5 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"