Тушеные овощи или рецепт РататуяЧестно говоря, я уже около 6 лет готовлю это блюдо и только на минувших выходных узнала его истинное название – рататуй. Спасибо за это Юлии Высоцкой с ее программой «Едим дома». Именно в этой передаче я увидела приготовление до боли знакомого мне блюда.

Единственное отличие было лишь в названии. У нее – это рататуй, у меня – осенние тушеные овощи.

Ингредиенты:

  1. Кабачок 1 шт. (маленький)
  2. Баклажан 1 шт.
  3. Лук репчатый 1 шт.
  4. Помидоры 3 шт.
  5. Перце сладкий 1 шт.
  6. Чеснок 2 зубчика
  7. Оливковое масло 3 ст.л.
  8. Тимьян сухой или приправа
  9. Базилик

Приготовление:

  1. Баклажан и кабачок помойте, у кабачка при необходимости удалите толстую корочку, нарежьте кружочками, толщиной около 1,5-2 см., а затем каждый кружок на 4 части.
  2. Посолите баклажан и кабачок, оставьте на 15-20 минут, чтобы из баклажана ушла горечь.
  3. Промойте кабачки и баклажаны под водой, удалив при этом соль, обсушите при помощи бумажного полотенца.
  4. Перец помойте, удалите сердцевину и плодоножку, нарежьте кусочками, размером 2х2 см.
  5. Помидоры нарежьте такими же кусочками.
  6. Лук репчатый очистите, нарежьте не крупными кубиками.
  7. Чеснок измельчите
  8. В глубокой сковороде или кастрюльке разогрейте оливковое масло и слегка обжарьте в нем лук (до прозрачности) и чеснок, добавьте кабачки и баклажаны, перец, затем помидоры.
  9. Посолите, поперчите, добавьте тимьян и базилик.
  10. Обжарьте овощи на среднем огне в течение 8-10 минут.
  11. Накройте рататуй крышкой и тушите еще минут 10-12.
  12. Затем добавьте помидоры, снова накройте крышкой и тушите еще 10 минут. При необходимости, послейте пару столовых ложек воды.
GD Star Rating
loading...

Поделись рецептом с друзьями

Share to Google Buzz
Share to Google Plus
Share to LiveJournal
Share to MyWorld
Share to Odnoklassniki
Share to Yandex
Нравится

Рекомендую прочитать