Рецепт вареников с черникой из УкраиныВареники — это блюдо славянской кухни, но у меня они всегда ассоциировались с украинской кухней. Совсем недавно Лена из Украины прислала мне рецепт своих вареников, который в какой-то мере можно считать эталонным.

Лена предлагает делать тесто на кефире. Если честно, то никогда не пробовала такое тесто для вареников, но много об этом слышала. С таким тестом вареники получаются особенно пышными и утонченно вкусными.

Вместе с вами отправляюсь на кухню делать вареники)))))). Ах, да! Альтернатива для «лентяев» существует — рецепт ленивых вареников из творога.

Ингредиенты:

  1. Кефир 1 стак.
  2. Соль щепотка
  3. Сода щепотка
  4. Яйца 3 шт.
  5. Мука 3-4 стак. (сколько возьмет в себя тесто)
  6. Черника
  7. Сахар

Приготовление:

  1. Кефир и яйца хорошо размешать, добавить туда соду, соль и муку, замесить крутое тесто.
  2. Тесто накрыть миской и дать ему постоять около 30 минут.
  3. От теста отрезать кусок, сформовать его в виде колбаски, диаметром около 2 см., от колбаски отрезать кусочки, толщиной около 1-1,5 см., каждый кусочек обмакивать в муку с двух сторон и раскатывать в кружок.
  4. На середину каждого кружка положить по ½ ч.л. черники, смешанной с сахаром, тщательно защепить края.
  5. Варить вареники в слегка подсоленной воде около 10 минут после закипания.
  6. Перед подачей по желанию можно посыпать сахаром, сметаной или сливками, а можно полить растопленным сливочным маслом.
(Visited 26 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"