Яблочный тортик из слоеного теста

Считаю этот торт весьма сложным в приготовлении. Да, долго, да, тяжело, да, нудно. Но я вас уверяю, результат оправдывает все старания. Этот торт я бы не стала готовить каждый день, делала бы его только к празднику, да и то не к каждому.

Яблоки в этом десерте используются лишь в качестве украшения. Поэтому в этом случае можно экспериментировать с оформлением и названиями. В качестве украшения великолепно подойдут совершенно любые ягоды и фрукты.

Ингредиенты:

1. Яблоки 1 кг.
2. Сахар 150 гр.
3. Молоко 500 мл.
4. Сливки 250 мл.
5. Желатин 10гр.
6. Вино белое 250 мл.
7. Ванильный пудинг порошок 1 пак.
8. Крахмал 1 ст.л.
9. Замороженное слоеное тесто 300 гр.

Приготовление:

1. Яблоки очистить от кожуры, удалить семечки и сердцевинки.
2. Яблоки нарезать дольками, перемешать их с 50 гр. сахара.
3. Яблоки накрыть крышкой и подержать около часа.
4. Слоеное тесто разморозить.
5. Раскатать из слоеного теста 2 круга диаметром около 28 см. Оставить тесто при комнатной температуре на 30 минут.
6. Духовку раскалить до 200 градусов.
7. Противень смазать холодной водой, выложить слоеные коржи и выпекать в духовке около 15-20 минут.
8. Желатин размочить в 50 мл. молока.
9. Молоко 100 мл. перемешать с сухой смесью для пудинга, добавить 50 гр. сахара.
10. Оставшееся молоко довести до кипения, аккуратно ввести пудинговую смесь и слегка остудить.
11. Желатин растворить в полученной пудинговой массе.
12. Охладить в течение 30-40 минут.
13. Сливки взбить в густую пену, добавить в них пудинговый крем.
14. Нижний корж смазать 1/3 крема, накрыть вторым коржом, выложить на него остатки крема.
15. Удалить излишки жидкости от яблочных долек и выложить их сверху на торт.
16. Вино развести с сахаром (50 гр.) и довести до кипения.
17. В горячую смесь добавить крахмал, разведенный в воде, и, помешивая, довести до кипения.
18. Покрыть торт глазурью.

Обратите внимание на:

— торт с желе и фруктами «Экзотик»