Очень даже незатейливая закуска, которая отлично подходит к мясу, птице, ну и пиву, как сказал мой муж. Баклажаны в сочетании с перцем очень вкусные, это блюдо точно будет оригинальным дополнением к обеду или ужину. Тем более сейчас самый что ни на есть баклажанный сезон – грех не воспользоваться этой возможностью побаловать себя.

Мне кажется, что это армянский или грузинский рецепт, т.к. впервые этим блюдом меня угостил армянин Мисак, когда я жила в Америке.

Ингредиенты:

1. Баклажан 2 шт.
2. Перец сладкий болгарский 2 шт.
3. Лимон 1 шт.
4. Растительное масло
5. Чеснок 2 зубчика
6. Специи по вкусу
7. Соль
8. Перец черный молотый
9. Зелень

Приготовление:

1. Баклажаны и перец вымыть, положить на противень и поставить в духовку со средним жаром на 20-40 минут.
2. Баклажан вынуть из духовки через 20-25 минут, очистить от кожицы, нарезать длинной соломкой.
3. Перец достать из духовки через 40-45 минут. Очистить от кожицы и тоже нарезать соломкой.
4. Смешать в миске перец и баклажан, добавить измельченный чеснок, лимонный сок, мелко рубленую зелень, специи, перемешать.
5. Заправить закуску растительным маслом.
6. Подавать на стол как в холодном, так и в горячем виде.

Рекомендую прочитать

• Пирог-улитка с тремя начинками
• "Блинчатый пирог"
• "Бочонки" из цуккини с оригинальной начинкой
• Verrines с копченой семгой и творогом
• Аджика "Огонек" - рецепт острого соуса
• Аппетитная свиная рулька
• Аппетитные лепешки с ветчиной и ананасом