Домашние колбаски из мясного фарша рецепт без кишок
Аппетитные, нежные и очень вкусные

Поделитесь рецептом:

Скопируйте адрес и поделитесь им

Ингредиенты

Свинина 500 гр. Мякоть
Куриная грудка 500 гр.
Сало 200 гр. Свежее
Лук репчатый 2 шт.
Чеснок 4 зуб.
Яйцо 2 шт.
Молоко 150 гр.
Соль по вкусу
Смесь перцев свежемолотая по вкусу
Кориандр молотый по вкусу
Паприка по вкусу
Мускатный орех по вкусу
Сливочное масло длч обжариванич колбасок
  • Доступно

Ингредиенты

Share

Если вам нравятся блюда из фарша, то этот простой рецепт приготовления домашних колбасок, то что вам нужно. Мясные колбаски – отличная альтернатива привычным домашним котлетам. Без особого труда отменное горячее блюдо из мясного фарша будет радовать вашу семью.

Для приготовления таких колбасок я не использую специальную оболочку в виде кишок. Предлагаю приготовить домашние колбаски из фарша в пищевой пленке. Такие колбаски очень хороши на вкус, мягкие, нежные и очень сочные. По своему вкусу и на свое усмотрение вы можете добавить любимые специи.

Это блюдо отлично подойдет для семейного меню по любому поводу. Они хороши как в горячем, так и в холодном виде. А еще очень часто я делаю заготовку таких домашних колбасок для приготовления на гриле на пикнике. Отвариваю их дома, а вот обжариваю на мангале, на решетке. И быстро, и очень вкусно. Попробуйте!

Кстати, даже в отваренном виде холодные домашние колбаски очень вкусные, так что если зазеваетесь, то на природе до мангала дело может и не дойти!

Домашние колбаски из мясного фарша без кишок - рецепт и фото

Шаги

1
Готово!

Приготовление домашних колбасок из мясного фарша без кишок

  1. Мясо промойте, обсушите и вместе с салом пропустите дважды через мясорубку или измельчите в блендере.
  2. Лук и чеснок очистите и тоже пропустите через мясорубку к мясу.
  3. Затем добавьте яйца, специи, посолите, влейте молоко и хорошо все перемешайте.
  4. Фарш накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2-3 часа (можно на ночь).
  5. Охлажденный фарш слегка отбейте, чтобы он наполнился воздухом.
  6. Выложите 2 полные ст.л. подготовленного фарша на пленку для запекания, сверните в виде колбаски, завяжите с двух сторон толстой нитью. Так проделайте со всем фаршем.
  7. Колбаски опустите в подсоленную кипящую воду и варите 20-25 минут.
  8. Затем выньте мясные колбаски, дайте полностью остыть, снимите пленку.
  9. Уже остывшие колбаски обжарьте на сливочном масле со всех сторон до зарумянивания.
  10. Подавайте колбаски на стол в горячем виде, с любым гарниром, украсив зеленью или охлажденными, нарезав кусочкам, в качестве закуски.
назад
Жареные пирожки с картошкой на кефире
вперед
Вкусный салат из пекинской капусты с кукурузой

Комментарии: 21 Скрыть комментарии

Классный рецепт — домашняя колбаска всегда лучше магазинной, так как знаешь, что туда положил! Буду готовить, вместо покупной. Часто хочется именно колбаски, а не мяса. Спасибо за рецепт — в копилку!

Алла, на здоровье! Очень надеюсь, что колбаска понравится!

Мне тоже понравилась эта идея — сначала варить, потом подрумянить. С кишками нет умения и хотения работать. Немного похоже на плотные котлетки в форме колбаски. Спасибо!

Такой способ приготовления мне нравится тем, что колбаски получаются менее жирными, но румяными и красивыми!

Рецепт мне очень понравился. Обязательно приготовлю. А можно эти колбаски замораживать после отваривания? А потом разморозить и обжарить?

Ася, на здоровье! Рада, что рецептик пришелся по вкусу :)
Думаю, можно заморозить. А потом обжарить до корочки…

Спасибо за комментарий, Юрий!

Просто,очень вкусно! Думаю, можно колбаски приготовить на пару и обжарить.Можно заморозить колбаски в сыром виде и потом готовить по мере необходимости.

Да, совершенно верно! Я так и делаю, очень удобно, особенно после работы, когда нужно быстро организовать ужин.)

А с пищевой плёнкой в кипятке ничего не будет? А то я как то готовила,правда в духовке в пищевой пленке и в фольге,так пленка вся слезла от температуры,из за фольги только колбаски не развалились, может я что то не так сделала?

У меня с пленкой ничего не случилось. Возможно в духовке вы держали по времени гораздо дольше и что-то пошло не так.

Читала и слюньки так ли,уже хотса таких колбасой.Просто вкусняшки.

Спасибо! Это одно из вкуснейших блюд в нашей семье!

ХОРОЩИЙ РЕЦЕПТ. СПАСИБО. САМОЕ ГЛАВНОЕ ОБОЛОЧКА НЕ НУЖНА.

А вы хоть представляете что из этой пленке выделяется при варке? Пленка не для того, чтобы в ней варить. Ее потом еще и отскрести надо как-то, она прилипает. Зачем травиться ради названия «колбаски»? Не проще съесть котлету из такого же фарша, но без всей таблицы Менделеева.

Алина, я говорю про пленку для запекания. Зачем все так драматизировать!

Охлажденный фарш слегка отбейте, чтобы он наполнился воздухом.
Фарш отбивают для получения однородности!Воздух при ударе выходит,но ни как не входит.))Дальше.Солить надо фарш,а не воду.Завернуть колбаски надо в пищевую плёнку,а не в плёнку для запекания так,чтоб вода при варке не попадала к фаршу.Колбаски сварятся в собственном соку.
Ну где-то как-то так.))

Сергей, благодарю за замечания :)

Делала дома без свинины и молока, получились всё равно очень нежные и сочные. Спасибо за рецепт

Леночка, на здоровье! Люблю, когда знающие хозяйки подстраивают рецепт под себя!

Оставьте свое мнение