Ингредиенты
- 1 кг. Салака
- 2 ч.л. Чай черный
- 0,5 ст. Масло растительное
- Соль
- Перец душистый
- Лист лавровый
- Куркума
- Карри
А вы помните те времена, когда шпроты были деликатесом? Да и не всегда их можно было достать. С тех пор появился замечательный рецепт приготовления домашних душистых шпрот прямо на своей кухне. Примечательно, что для этого сойдет практически любая небольшая рыба, такая как мойва, килька, салака. Но самое главное в этом рецепте то, что на выходе вы получите шпроты собственного приготовления, которые будут намного вкуснее и полезнее, без консервантов и искусственных добавок. Кстати, этот рецепт шпрот весьма актуален, если вы соблюдаете пост.
Самое сложное в этом рецепте — подготовительный этап. Вам предстоит вручную почистить мелкую рыбешку. Тут могу посоветовать при покупке стараться брать, например, салаку покрупнее. В процессе приготовления вы сразу поймете, когда все готово — об этом расскажет мягкость рыбы и почти незаметные во время дегустации косточки. К слову, аромат ваших шпрот можно сделать и копченым. Для этого при тушении достаточно добавить любую копченую рыбу-сельдь, скумбрию, мойву.
Важно сразу после окончания готовки не трогать горячие шпроты. Блюду требуется время, чтобы остыть. В противном случае рыбешки будут крошиться и ломаться. Конечное блюдо храните в холодильнике, а дальше разбирайтесь с ним, как с настоящими шпротами!
Шаги
1 Готово! |
|
Комментарии: 10 Скрыть комментарии
Шпроты мы весьма любим!Наташ,правда похоже будет? Надо попробовать-а то доча жареную салаку не любит,а такую может-оценит))
Похоже!!! напиши если приготовишь!!! Интересно узнать мнение настоящих ценителей шпротов :)
Наташа-обязательно напишу…не знаю,ещё надо салаки надыбать,как в Ригу поеду.Меня прям поразил твой рецепт…у нас так-миногу делают.А вот салаку-надо попробовать.Хотелось бы по всем правилам,как ты говоришь-кусочек копчёной для аромата,ну посмотрим.
А вообще я даже поработать на шпротном заводе спела))) Самые лучшие шпроты были на-ольховой стружке копчёные.Заводу уже -кранты лет как 7.А из тех шпрот что есть-мы выбрали самый нормальный вариант(совсем дорогие не проверяли)-так и то доче дурновато от них.А твой вариант-» надёжный!! Уже обещала доче проверить-она заинтересовалась!)))
Вчера сделала, сегодня ели. Делала с другими специями и без копченой рыбы. Отличный домашний рецепт. Спасибо за идею. Кстати , салаку в томате тоже уже делала.
Светлана, на здоровье! А салака в томате вам как?
Ищите салаку и делайте!!!! Не пожалеете!
Наталья, в томате тоже отлично.
Рада, Светлана!
В рецепте не указаны пропорции
Наталья, как не указаны? Ингредиенты
Салака 1 кг.
Чай черный 2 ч.л.
Масло растительное 0,5 ст.
Соль
Перец душистый
Лист лавровый
Куркума
Карри
Или вы имеете ввиду количество специй?