Домашние шпроты из салаки
Альтернатива магазинным консервам

Домашние шпроты из салаки

Поделитесь рецептом:

Скопируйте адрес и поделитесь им
  • Требует внимательности

Ингредиенты

А вы помните те времена, когда шпроты были деликатесом? Да и не всегда их можно было достать. С тех пор появился замечательный рецепт приготовления домашних душистых шпрот прямо на своей кухне. Примечательно, что для этого сойдет практически любая небольшая рыба, такая как мойва, килька, салака. Но самое главное в этом рецепте то, что на выходе вы получите шпроты собственного приготовления, которые будут намного вкуснее и полезнее, без консервантов и искусственных добавок. Кстати, этот рецепт шпрот весьма актуален, если вы соблюдаете пост.

Самое сложное в этом рецепте — подготовительный этап. Вам предстоит вручную почистить мелкую рыбешку. Тут могу посоветовать при покупке стараться брать, например, салаку покрупнее. В процессе приготовления вы сразу поймете, когда все готово — об этом расскажет мягкость рыбы и почти незаметные во время дегустации косточки. К слову, аромат ваших шпрот можно сделать и копченым. Для этого при тушении достаточно добавить любую копченую рыбу-сельдь, скумбрию, мойву.

Важно сразу после окончания готовки не трогать горячие шпроты. Блюду требуется время, чтобы остыть. В противном случае рыбешки будут крошиться и ломаться. Конечное блюдо храните в холодильнике, а дальше разбирайтесь с ним, как с настоящими шпротами!

Домашние шпроты из салаки - рецепт и фото

Шаги

1
Готово!
  1. Рыбу очистите, удалив голову и внутренности.
  2. Вымойте салаку под проточной водой и сложите в кастрюлю с толстым дном.
  3. Заварите чай, залив 1 ст. кипятка, дайте настояться, процедите.
  4. В чайную заварку добавьте соль, специи, размешайте, залейте рыбу.
  5. В кастрюлю влейте растительное масло, положите перец душистый, лавровый лист, поставьте на огонь.
  6. Тушите (томите) салаку на очень медленном огне в течение 2 часов.
  7. Снимите с огня, дайте охладиться.
  8. Храните домашние шпроты в холодильнике.
назад
Свиные отбивные в духовке — рецепт с соусом
вперед
Оладьи из гречневой каши

Комментарии: 8 Скрыть комментарии

Шпроты мы весьма любим!Наташ,правда похоже будет? Надо попробовать-а то доча жареную салаку не любит,а такую может-оценит))

Наташа-обязательно напишу…не знаю,ещё надо салаки надыбать,как в Ригу поеду.Меня прям поразил твой рецепт…у нас так-миногу делают.А вот салаку-надо попробовать.Хотелось бы по всем правилам,как ты говоришь-кусочек копчёной для аромата,ну посмотрим.
А вообще я даже поработать на шпротном заводе спела))) Самые лучшие шпроты были на-ольховой стружке копчёные.Заводу уже -кранты лет как 7.А из тех шпрот что есть-мы выбрали самый нормальный вариант(совсем дорогие не проверяли)-так и то доче дурновато от них.А твой вариант-» надёжный!! Уже обещала доче проверить-она заинтересовалась!)))

Вчера сделала, сегодня ели. Делала с другими специями и без копченой рыбы. Отличный домашний рецепт. Спасибо за идею. Кстати , салаку в томате тоже уже делала.

Оставьте свое мнение