Ингредиенты
- Огурецсреднего размера
- Чеснок
- Перец душистый
- Лист лавровый
- Листья смородины
- Укроп
Маринад на 3х литровую банку:
- 6 ст.л. Сахар
- 2 ст.л. Соль
- 40 г. Уксус столовый
Сезон овощей в самом разгаре. Наверное, вы уже успели насладиться сочными и хрустящими огурчиками прямо с грядки? Тогда пришло время огуречных заготовок! И первый рецепт в этом году, который мне бы хотелось показать вам, это бесспорный лидер среди заготовки на зиму огурцов — классический рецепт приготовления маринованных огурцов со стерилизацией.
Маринованные огурцы, приготовленные по этому рецепту, получаются в меру пикантными, в меру острыми и всегда очень хрустящими!
Шаги
1 Готово! | Приготовление маринованных огурцов по классическому рецепту со стерилизацией
|
Комментарии: 9 Скрыть комментарии
Делаю по похожему рецепту, только вот заметила, что с чесноком нельзя перебарщивать, он делает огурчики мягкими и менее хрустящими
А я вот такой способ не пробовала… не видела, чтобы кто-то из родных так делал. Видимо потому, что долго. Наталья, а сколько по времени приблизительно происходит стерилизация?
Не очень долго. Если честно, не засекала, но минут 10.
Поняла, спасибочки! :-)
Никогда не морочусь со стерелизацией, трехкратная заливка — первый раз на три минуты и воду сливаю в раковину,второй раз на 15 минут, воду сливаю в кастрюлю, кладу соль из расчёта 90 гр на трехлитровую банку, закипит, снять пену, заливать в банку и в последнюю очередь 100 гр 9% уксуса, уксус не кипяить ! закатать, перевернуть на крышку, укутать одеялами и оставить до полного остывания.есть ещё рецепт — проще и лучше, после этих огурцов на маринованные у меня никто не смотрит — укладываете огурцы в трехлитровую банку со специями, я кладу чеснок, укроп зонтики и хрен, у огурцов срезать кончики, наливаете в банку холодную воду из-под крана и сверху в марлечку 100 гр соли крупной, сверху ещё листья хрена, чтоб марлечка была полностью укрыта, закрывает полиэтиленовой крышкой и сразу опускаете в холодный подвал. Все, потом открывает, выбрасывает марлечку и едите. Лучше не бывает и проще. Но эти огурцы нельзя оставлять на след год, да их и не останется.
Наверно, не чеснок, а уксус делают огурчики мягкими.
Для Екатерины: А если нет подвала?
Екатерина, спасибо, что поделились с нами своими «секретиками». Да еще и подробно очень! Буду пробовать солить огурцы по вашему рецепту :)
Ложка с солью должна быть с горочкой или без?
Добрый день! Я добавляю полную ложку соли, без горочки.