Ингредиенты
- 1 шт. Морковьсредняя
- 1 шт. Лук репчатыйсредняя
- 1 шт. Помидоркрупный или 2 средних
- Перец острый жгучийпо вкусу
- 2 шт. Баклажан
- 2 зуб. Чеснок
- Соль
- Сахар
- Масло растительное
Сегодня поделюсь с вами рецептом овощного соуса, который отлично сочетается со многими мясными блюдами, блюдами на гриле, с птицей и даже макаронами.
Этот соус я готовлю из баклажанов с добавлением сезонных овощей. Этот ароматный соус настолько вкусный, что абсолютно не надоедает. Он так пришелся по вкусу моей семье, что готовить его приходится постоянно. Сегодня соус из баклажанов вновь стал фаворитом за обеденным столом, мы ели с ним манты, с которыми он очень гармонично сочетался.
Попробуйте и вы, я уверена вам понравится!
Шаги
1 Готово! | Приготовление ароматного соуса из баклажановБаклажаны отварить в подсоленной воде до готовности (около 5 минут после закипания), очистите от кожицы и мелко нарежьте. |
2 Готово! | Морковь очистите, нарежьте маленькими кубиками и жарьте на растительном масле около 5 минут. |
3 Готово! | К моркови выложите мелко нарезанный лук и обжарьте все вместе до прозрачности лука. |
4 Готово! | К луку и моркови выложите баклажаны, мелко порезанный острый перец и перемешайте. Подержите на огне пару минут. |
5 Готово! | Помидор обдайте крутым кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками. Чеснок мелко нарежьте. |
6 Готово! | Выложите все компоненты в блендер и тщательно все взбейте до однородного состояния. Посолите и приправьте сахаром по вкусу. |
Комментарии: 7 Скрыть комментарии
Natal’ya,a gde zhe v ingridientax baklazhany
Сколько баклажанов-то? :))
Ой, девочки, простите!!! Совсем заработалась :) Все подправила!
Сегодня приготовила к голубцам, на мой вкус — слишком остро, хотя все пропорции выдерживала, наверное, перец слишком «злой» попался. В следующий раз буду делать без него. Очень напоминает кабачковую икру из баночки, из магазина, а м её любим. Спасибо, Наталья!
И получилась… баклажанная икра :)
А что, помидоры добавить в сыром виде?
Лилия, помидоры сырые. Единственное, соус не хранить долго. Если хотите, можно прокипятить, тогда соус смело можно будет хранить в холодильнике.