Рецепт вкусных котлет из фарша

Один из самых вкусных вариантов

Share

Котлеты, пожалуй, самое распространенное мясное блюдо из фарша. У каждой хозяйки свой рецепт домашних котлет и свои секреты приготовления. Не у всех котлеты получаются сочные и пышные. И сегодня я вам расскажу, как сделать вкусные котлеты из мясного фарша.

Очень многое зависит от мяса, оно должно быть не очень постное. Лучше всего для фарша брать лопаточную или тазобедренную часть свинины и немного сала. Часто я готовлю котлеты из смешанного фарша, который состоит из свинины и говядины. Если мясо очень постное, то в
фарш для котлет нужно добавить немного размягченного сливочного масла или сметаны. Для пышности и сочности я всегда добавляю черствый батон или булку, размоченную в молоке. Для особого вкуса и дополнительной сочности в фарш можно добавить чайную ложку готовой горчицы. Хорошо перемешанный мясной фарш, в который добавлены все ингредиенты, нужно отбить об стол до однородности и гладкости. Это придает котлетам воздушности, и они очень хорошо будут переворачиваться на сковороде, не прилипая, даже без панировки.

Как видите, секреты просты! Вкусных и сочных котлет вам, мои дорогие!